甜酒麴可以做油條，把酒麴用少量溫水浸泡使之全部散開，然後加水和麵就行了。蒸熟後味道一樣。主要是掌握酵母或酒麴的量和發酵時間即可，而且口感不會發生改變。
油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間透過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
1、小麥粉是可以做油條的。
2、300克麵粉，一茶勺酵母，鹽，雞蛋，水，發酵，不要揉，然後切成厚1釐米，長10釐米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉後拉長放入熱油鍋裡去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。
不是。因為酵母粉也可以用來做油條，而且用酵母粉發酵的麵糰製作出來的油條更蓬鬆而酥脆的。油條是一種古老的中式麵食，是長條形中空的油炸食品；其口感鬆脆有韌勁，是中國傳統的早點之一。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前。
1、不加小蘇打，不加泡打粉，也可以做出蓬鬆的油條，吃起來更健康，比外面買的還好吃。
2、食材：麵粉350g、純牛奶250、酵母4g、白砂糖、鹽。
3、步驟如下：
（1）麵粉倒入盆中，加酵母、食鹽、白糖和食用油攪拌均勻。
（2）然後倒入純牛奶，邊倒邊攪拌，揉成光滑的麵糰。
（3）麵糰揉好 ...
雙效泡打粉可以做油條，將泡打粉用溫水加上牛奶進行和麵，和麵後的麵糰切成小麵糰，將小麵糰拉成長條形進行油炸就可以了。雙效泡打粉也叫雙重泡打粉，是由鹼性材料配合其他酸性材料，並以澱粉為填充劑的白色粉末。
雙效泡打粉在接觸水份過程中，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應會開始釋出二氧化碳Co2(第一次)，同時 ...
食用小蘇打可以發麵做油條，發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。
油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間透過炸制一種類似油條的 ...
小麥粉可以用來做油條，因為麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。做油條用的是中筋麵粉，其原因是油條和麵時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的麵筋質（蛋白質）變性，並在揉麵的過程中，反覆的將麵筋排列，成有序的網路狀，這就使麵糰更加有勁道。 ...
1、可以做油條的。
2、發酵麵糰在30度左右的室溫發酵只需1個小時左右，這是最合適的溫度，如果放入冰箱冷藏發酵，冰箱冷藏溫度通常在2度到6度之間，酵母在這種低溫環境下，發酵速度就會變慢，所需時間就變長，一般經過一晚的發酵時間也是足夠的。 ...
自己吃的油條可以用老面加發酵粉。炸油條：1、麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中；2、然後將所有材料揉成麵糰，餳發半小時;3、把餳發好的麵糰反覆揉勻；4、擀成長條後按扁;5、用刀切成2、5cm左右寬的面片;6、然後略微拉長一點；7、將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下；8、用手提著將兩端拉長；9、油燒至6 ...
小蘇打受熱會分解生成二氧化碳，讓面製品更蓬鬆，讓油條更膨大酥脆。
在大批次生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時 ...