甜燒白高壓鍋壓多久

　　甜燒白一般使用高壓鍋壓制20分鐘左右即可。甜燒白是一道四川的傳統名菜，屬於川菜。而且甜燒白吃起來鮮香甜糯，肥而不膩。並且色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。

　　四川，簡稱"川"或"蜀"，省會成都，位於中國大陸西南腹地，自古就有"天府之國"之美譽，是中國西部門戶，大熊貓故鄉。四川今與重慶、貴州、雲南、西藏、青海、甘肅、陝西諸省市交界。

　　材料：鴨半隻，啤酒一瓶，姜，蒜，香料，花椒粒，幹辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。

　　做法：

　　1、將鴨剁成塊，入鍋焯一下，撈起後瀝乾水。

　　2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬翻炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。

　　3、將炒好的鴨塊倒入高壓鍋中，再倒入整瓶啤酒，加入清水。

　　4、放入香料、幹辣椒、生薑、鹽、醬油，用中火煮。

　　5、當高壓鍋上氣後，再壓10至15分鐘左右關火。

　　6、氣排完後，放入雞精調味即可。

　　高壓鍋煮紅薯的時間與地瓜的大小有關，一般需要10~20分鐘，通常大紅薯，排氣閥轉後20分鐘，小紅薯10分鐘即可。高壓鍋能夠讓水在達到較高溫度下而不沸騰，不僅能加快紅薯煮熟，還能促進澱粉酶更好的轉化為糖分。

　　番薯，別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。