1、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出。
2、擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色。
3、再塗上一層蜂蜜。
4、塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮。
5、另起鍋，加油（不要太多），油溫6 7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中。這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。
6、炸至肉皮表面焦黃後，撈出。
7、放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7 8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。
8、鍋子洗淨，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化。
9、將糯米飯提前蒸熟（糯米最好先浸泡一夜），倒入鍋中。
10、加入適量白糖。（可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可）。
11、中火，翻炒均勻。
12、炒好的糯米剷出來。
13、準備好豆沙。
14、這個時候肉塊也放涼了（放入冰箱冷凍室急凍一下，更好切），切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷。
15、將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整。
16、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。
17、上面放上炒好的糯米，壓實。
18、放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時。
19、取出扣於盤中，撒上白糖即成。
一、四川甜燒白的做法：
1、五花肉洗淨冷凍半小時切薄片，倒3瓷羹醬油、少量鹽拌勻。
2、紅糖、橙皮切儘量碎。將一半紅糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓勻。
3、糯米加少許水煮熟，趁熱拌入剩下的一半紅糖、一半橙皮和豬油，攪拌均勻。
4、蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片擺好。
5、鋪一層糯米飯在蒸碗上。
6、柴火鍋蒸的過程中向鍋里加水。
7、起鍋，倒扣裝盤，撒一點白糖點綴，即可。
二、注意事項：1.挑選厚度均勻的五花肉，最好是寬約10釐米的一整塊肉。
2、五花肉冷凍半小時，容易切均勻薄片。
甜燒白很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
蔥切片。
薑切片。
鍋中加水，放入蔥、姜、花椒。
放入糖、醬油、鹽、雞精。
將五花肉煮熟撈出。
將煮好的五花肉皮朝下。
放入油鍋中炸熟，取出切片。
蒸鍋中蒸20分鐘。
撒白糖即可。
製作四川麻辣魚塊所需要的主料是：鰱魚、豆芽1斤，配料：蔥花、姜、花椒、雞蛋、獨蒜、香菜、辣椒、油、鹽、香油、雞精、耗油。
具體制作步驟是
鰱魚去頭，將魚身切成適量大小的塊狀；將切好的魚塊放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，生抽，胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘；將醃好的魚塊拌入生粉，攪拌均勻；鍋中倒 ...
1、配方：鴨子1只，醬油適量。
2、鴨子洗淨後略滴乾水，再用五香粉、鹽、白酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，冷藏醃漬12小時。
3、熬滷水，把滷水材料都放一鍋裡，大火燒開後，小火40分鐘。如果家有滷水都省掉這步了，直接用滷水就可以了。
4、鍋放入少許油，熱油後，加入白糖，中火慢慢炒至白糖變紅，並 ...
甜燒白的做法如下：
1、將保肋肉刮洗乾淨用清水煮熱撈出，抹去皮上油水，趁熱抹上一層糖紅晾涼。
2、將糯米淘洗乾淨，上籠蒸成糯米飯，趁熱拌入紅糖50克，同時放熟豬油15克拌勻。
3、將豆沙在鍋內用熟豬油翻炒，下紅糖再炒幾下剷起，晾涼備用。
4、將肉切成5釐米長、3釐米寬、0．5釐米厚的夾層片 ...
1、食材：五花肉250g、生粉50g、麵粉25g、花椒5g、雞蛋1個、鹽1勺。
2、將五花肉去皮切段。
3、向碗中加入生粉、麵粉、花椒、雞蛋、鹽、水，用筷子拌勻。
4、向碗中加入五花肉，攪拌均勻。
5、成油溫炸至定型，撈出炸好的五花肉。
6、成油溫復炸上色。
7、這樣美味的四川正宗 ...
好吃的甜燒白
準備好五花肉
鍋中加足量水放點料酒、蔥段、薑片、幹辣椒煮20分鐘左右至剛剛斷生撈出
擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色
塗好醬油的肉稍稍晾一會，把肉皮晾乾
鍋中加油，油摸過肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入鍋中。這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上 ...
甜燒白一般使用高壓鍋壓制20分鐘左右即可。甜燒白是一道四川的傳統名菜，屬於川菜。而且甜燒白吃起來鮮香甜糯，肥而不膩。並且色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。
四川，簡稱"川"或"蜀"，省會成都，位於中國大陸西南腹地，自古就有"天府之國"之美譽，是中國西部門戶 ...
1、將瘦肉放滾水內，煮約二十分鐘至熟，過冷河，切薄片。
2、將粉皮切長條狀，放滾水一燙即熟，加調味料拌勻，墊於碟底。
3、切蔥花，切紅辣椒絲，切碎芫荽；將拌料煮滾，放入蒜茸、蔥花、芫荽及椒絲調成蔥蒜汁。
4、將肉片放粉皮上，食時蘸蔥蒜汁。 ...