甜白酒的做法

　　甜白酒的做法：糯米煮熟，把酒麴碾碎待用，待糯米飯放溫不燙手時拌入酒麴攪拌均勻，攪拌好後放入容器內壓實表層灑溫水，中間留孔待糯米發酵出汁即可。

　　白酒，是中國酒類的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。

　　1、食材：雞蛋2個、酸甜醬適量、油適量、醬油適量。

　　2、洗乾淨鍋。

　　3、把火溫調大，等上面的露珠幹了之後再放油。

　　4、倒一鍋鏟食用油。把雞蛋倒下去，然後炒。

　　5、等差不多熟了，等雞蛋炸到金黃的時候，放一鍋鏟醬油，這樣會更鮮嫩可口。

　　6、炒完了之後把它放到碗裡。

　　7、把酸甜醬倒下去。

　　8、倒完了酸甜醬後用刀把雞蛋切成一小塊一小塊的。

　　9、最後我們就可以端上餐桌盡情享用甜味雞蛋啦！

　　甜白酒的具體做法：

　　一、主料：

　　糯米100g。

　　二、輔料

　　安琪甜酒麴0.4g、涼白開。

　　三、做法及步驟：

　　1、糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。

　　2、糯米上鍋蒸熟。

　　3、將蒸熟的糯米晾涼備用。

　　4、待糯米不燙手時，邊灑涼白開邊灑甜酒麴。混合均勻後，裝入容器中，用勺子按壓緊實，中間挖一個洞觀察出水情況。

　　5、用保鮮膜密封容器，進行發酵。

　　6、有酒香味飄出時即可食用。