甜菜根是不是紅心蘿蔔

　　甜菜是藜科，甜菜屬二年生草本植物，根圓錐至紡錘狀，多汁。莖直立，基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，葉柄粗壯，莖生葉互生，較小，花團集，花被裂片條形或狹矩圓形，胞果上部稍肉質。種子雙凸鏡形，紅褐色，5—6月開花，7月結果。原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，該種廣為栽培，變異很大，被分為若干亞種、變種和變型。它是甘蔗以外的一個主要糖來源。菜用甜菜在美國普遍烹食或醃食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統甜菜湯。糖用甜菜是最重要的商業型別，飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣。

　　蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20—100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1—1、5釐米，花期4—5月，果期5—6月。

　　甜菜根不是紅心蘿蔔，甜菜根又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，是用來榨制砂糖的主要原料。紅心蘿蔔俗也叫心裡美蘿蔔，外皮顏色呈淺綠色，切開後顏色呈紫紅色，味道脆甜，既可生吃，也可做菜。

　　甜菜根與紅心蘿蔔的區別顏色區別：甜菜根的葉子和底下的蘿蔔都是紅色，紅心蘿蔔的葉子呈綠色，外皮顏色也呈淺綠色，切開後顏色呈紫紅色。

　　口味區別：甜菜根蔗糖含量很高，生吃時給人一種甘甜爽口的感覺，紅心蘿蔔比較水，但又有絲絲清甜，但大多都帶有一定的辣味。

　　用途區別：甜菜根的主要作用是用來製糖，而紅心蘿蔔主要是用做蔬菜，無論是葉子，還是塊莖都能烹飪出各種各樣的菜式。

　　品種區別：甜菜根是石竹目藜科甜菜屬中的一種二年生草本植物，而紅心蘿蔔屬於罌粟目十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物。

　　1、甜菜根不是紅心蘿蔔，甜菜根又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，是用來榨制砂糖的主要原料。

　　2、紅心蘿蔔俗也叫心裡美蘿蔔，外皮顏色呈淺綠色，切開後顏色呈紫紅色，味道脆甜，既可生吃，也可做菜。