甜菜根饅頭的做法

　　今天我們用天然色素甜菜根來做饅頭，做法非常簡單，食材也簡單，下面是具體的做法。

　　準備主要材料甜菜根和麵粉。

　　將甜菜根去皮洗淨。

　　用榨汁機把甜菜根炸成汁備用。

　　麵粉中加入適量白糖，倒入甜菜根汁，加入10克酵母，揉成光滑的麵糰，放置溫暖的地方發酵。

　　面發好後，用手揉成小麵糰形狀。靜置10分鐘後上蒸鍋開始蒸。

　　大火蒸15-20分鐘就可以關火了。

　　甜菜根饅頭不變色需要發酵時保持時間才能保持紅色不變。往往是生麵糰顏色漂亮，發酵時間不夠蒸熟就會變黃、發淡，或者變成深褐色。甜菜根為鹼性食材，蒸熟後顏色非常容易變黃，所以蒸煮的時間不宜太長。甜菜根肉質根糖分高，含有的礦物化合物和植物化合物能夠抗感染，增加細胞含氧量。在中國乃至全世界被譽為“生命之根”。另外，它也含有豐富的鉀、鈉、鐵、鎂等人體所需的營養成分。

　　1、食材用料：甜菜根半個、白熟芝麻少許、鹽少許、香油少許、白醋少許。

　　2、甜菜根洗淨，去皮切成絲。

　　3、把水燒開甜菜根煮熟瀝乾水份。

　　4、放入冷水中冷卻備用。

　　5、完全冷卻後的甜菜根放入少許鹽和雞精調勻。

　　6、再倒入少許白醋調勻。

　　7、放入冰箱冷藏2-3個小時（或是靜置幾個小時），裝盤前撒入炒熟的白芝麻即可。