甜辣豆乾的製作方法

　　1、食材：豆腐乾200克、醬油78克、水90克、鹽9克、海鹽8克、豆瓣醬80克、辣椒8克、油9克。

　　2、豆腐乾每塊切成等分的三角形。

　　3、將湯汁，醬油，糖，酒，味淋，豆瓣醬，辣椒碎，豆腐乾一併入鍋

　　4、按【煮飯】鍵，煮30-45分鐘後，留意下煮汁量。

　　5、燉到剩少量煮汁，按【保溫】鍵。

　　6、或用鍋子中小火燉到剩下少量煮汁，熄火。

　　7、另起一鍋，用淘米水預煮雷筍，煮熟撈起。

　　8、加入煮好的雷筍，和燉好的豆腐乾【保溫】狀態，靜置片刻，入味。

　　1、先將豆乾買回來用清水洗淨瀝乾備用。

　　2、切成絲，用生抽、鹽巴和老抽、五香粉醃20分鐘。

　　3、鍋里加熱放入油，倒入醃製的豆乾翻炒一下。

　　4、將醃過的汗倒進去，再加入適量清水最好末過豆乾。

　　5、大火煮幹後轉小火煮十分鐘，這樣才入味。

　　1、準備新鮮的蘿蔔，也要提前準備適當植物油，此外花椒麵，五香粉，辣椒麵和芝麻及其生抽醬油，也有食用醋等調味品必須適當提前準備一些，他們的實際總數能夠蘿蔔的是多少及其自身的口味需要去實際挑選。

　　2、醃漬香辣蘿蔔乾時，要把準備好的新鮮蘿蔔用冷水清洗，隨後用刮皮刀把蘿蔔的表皮颳去，再把它切割成後片接著切割成手指頭大小的條形，把切完的蘿蔔乾放到一個乾淨的大盆裡，新增適量的食材鹽調均勻之後醃漬。

　　3、蘿蔔乾放到水裡要醃漬3~5鐘頭，在醃漬全過程中它會出現一些水剖析出，醃好之後要把醃出的水份除掉，再把醃好的蘿蔔乾擺在竹蓆或是別的乾淨的物件上，放到陽光底下晾乾，每日黃昏要把它收起來，第2天再放進陽光底下晾乾3~5天之後，蘿蔔乾就能變為暗黃色。

　　4、等蘿蔔乾所有脫水之後再把它蒐集起來，把準備好的麻椒油油辣子及其辣椒麵和花椒粉等調味品所有放進晾乾的蘿蔔乾中，用乾淨的木筷調均勻再把它密封性到乾淨的下班了瓶中，醃漬24鐘頭，在醃漬全過程時要把醋和生抽醬油等調味品放進到鍋中熬開再熬10分鐘上下，熬好之後讓它減溫，再倒進到配有蘿蔔條的玻璃瓶子裝，密封性侵泡二十四小時，裡邊的香辣蘿蔔乾就能醃好。