1、主要食材：銀魚、黃酒、甜辣醬、韓式辣椒醬1大匙、油、姜、蒜。
2、把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
3、準備甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
4、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒幹。
5、將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
1、主料：桂魚仔750克。配料：鮮尖椒30克。調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽3克，味精2克，白醋5克，料酒20克，豆瓣醬10克，辣醬5克，紫蘇葉10克，幹椒30克，大蒜子25克，蔥20克，姜20克，紅油5克，香油2克，鮮湯500克。
2、做法：桂魚仔去鱗、鰓、內臟，剞上一字花刀，用鹽、蔥（15克）、姜（15克）、料酒汁醃製入味待用。大蒜子去蒂；紅尖椒切滾刀塊；紫蘇葉切碎；幹椒切段；餘下的5克薑切片，蔥切段。鍋置旺火上，下入植物油，燒至七成熱時，下入桂魚仔炸至金黃色撈出。鍋內留餘油，下入薑片、豆瓣醬、辣醬、大蒜子、幹椒段煸香，下入桂魚仔，烹入白醋、料酒，下紅尖椒、鹽、味精、鮮湯，調好滋味，淋入紅油，放紫蘇葉，旺火將汁稍微收幹，出鍋裝入乾鍋內，撒蔥段即成。
1、首先把魚乾洗淨，用水浸泡10分鐘。
2、瀝乾水分後，用盤子裝好鋪上薑絲，淋上適量生抽、花生油。
3、然後鍋置火上，加入適量的水，燒沸。
4、放入裝著魚乾的盤子，大火蒸10分鐘。
5、撒上蔥花即可。
甜醬：帶顆粒的花生醬、帶顆粒的那種最好、芝麻醬、甜醬油，適量混合攪拌，可根據情況適當調整配量。
辣醬：主要材料是辣腐乳，搭配其他配料，如牛肉醬、辣椒醬少許、香菇醬、昭通醬。混合攪拌。
昆明餌塊是雲南省大理市的特產。餌塊為雲南特有，是大理市最著名的小吃之一，餌塊用優質大米加工製成，一般分為塊、絲、片 ...
油炸小吃的甜醬做法如下：材料：水二百克、醬油五十克、白醋十克、沙拉油五十克，糖二十克，米粉十克、洋蔥粉、大蒜粉、糖漿、鹽。1、將所有材料在鍋中調勻，小火煮至濃稠狀，一邊煮一邊攪拌，以免黏鍋；2、煮至濃稠狀即可。
油炸小吃用的辣醬做法如下：
材料：新鮮辣椒 八百克、豆瓣醬 三百克、蒜 、姜 、植物油 ...
1、準備一盆鮮魚，魚的大小不限，魚肉的薄厚也不限，但是魚要買新鮮的，這樣醃製出來的魚乾才好吃又有營養。鮮魚買來之後，用清水洗乾淨，如果多的話不用去魚鱗，吃魚乾的時候再去鱗，因為去鱗時會讓魚受傷，更易招惹細菌入侵。
2、魚洗好之後，要將表面的水控乾淨，控水的時候，將它們晾在外面，最好是放置在下面透氣的鋼 ...
1、食材：桂魚仔750克、鮮尖椒30克、植物油1000克（實耗50克），精鹽3克，味精2克，白醋5克，料酒20克，豆瓣醬10克，辣醬5克，紫蘇葉10克，幹椒30克，大蒜子25克，蔥20克，姜20克，紅油5克，香油2克，鮮湯500克。
2、桂魚仔去鱗、鰓、內臟，剞上一字花刀，用鹽、蔥（15克）、姜（15 ...
甜辣魚乾做法如下所示：
1、準備原料：小金線魚乾6條，幹辣椒三個，姜5克，蒜5克，生抽少許，蜂蜜5克，白芝麻少許等；
2、先將魚乾清洗去鹽，用開水洗一次，再用開水泡5分鐘左右；
3、準備材料，將姜和蒜切末；
4、將其炒香，在加入幹辣椒，蒜，姜等；
5、改小火加入小魚，炒半分鐘；
6 ...
甜醬做法：
主料：水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油半小匙；
輔料：糖1小匙，米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量；
將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋。煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。辣醬做法：
主料：半斤清油，2斤鮮辣椒，半 ...
1、用料：鱖魚500克、豬肉100克、食鹽5克、醬油40克、醋10克、白砂糖20克、小蔥50克、泡紅椒10克、植物油30克；
2、桂魚（鱖魚）剖腹，去鱗、腮、內臟後用水清洗乾淨；
3、用刀在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽醃2 分鐘；
4、將肥瘦豬肉剁成細末；
5、蔥去根鬚，洗淨，切6 釐米長的段； ...