原料：
清水，甜酒，白砂糖，雞蛋，枸杞；
煮法：
1、在鍋里加入適量清水直至煮沸；
2、接著調到小火繼續煮水大約三分鐘；
3、放入適量鮮嫩甜酒，甜酒不宜過多，否則會導致甜酒味道過濃和稠密；
4、放入白砂糖，白砂糖量依舊個人口味放置；
5、雞蛋打碎放在碗裡，調勻後倒入甜酒中；
6、雞蛋快熟時放入枸杞，過三分鐘左右盛出。
一、不粘鍋的常見方法：
在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，可避免粘鍋且能使煎出的蛋又黃又嫩。在鍋底放足油，油微熱時將雞蛋下鍋，雞蛋會慢慢變熟，且外觀美、不粘鍋。在熱油中撒點麵粉，可使煎雞蛋過程中油不易濺出鍋外且不粘鍋。二、煎蛋做法：
在鍋裡倒適量油；油熱後，將雞蛋打到裡面，保持大火；在雞蛋未翻面時灑鹽；在雞蛋不粘鍋時翻面，此時煎的一面已成金黃；以同樣的方法將另一面煎至金黃色即可出鍋。
雙立人炒鍋不粘鍋的方法，
1、將鍋洗淨，倒入一點白醋，並持續加熱到滾燙再關火；
2、用滾燙的醋用力擦洗鍋內，擦洗幾遍然後用清水沖洗；
3、大火加熱，直至鍋內的水分都蒸發；
4、當鍋已經很熱時轉至小火，並同時在鍋裡面加入油，使油均勻在鍋內停2至3分鐘；
5、2至3分鐘之後關火，等冷卻後用 ...
煮蛋不會破的小技巧：
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。 ...
煮甜酒蛋是非常需要技巧的，有些人煮出的甜酒蛋賣相差又不好吃，而有的煮出來雞蛋像一整顆，既好看又好吃。那我們接下來就分享一下吧。
取適量的水放鍋中，開火，煮至溫熱。
水煮至溫熱後，將雞蛋直接打至鍋中，千萬不要攪拌。
水煮沸後，取適量甜酒放至鍋中，然後中火繼續煮十分鐘。
依個人口味加適當的紅糖 ...
1、米粉沸水煮7分熟，撈出瀝乾水，以油拌勻，挑散存放。
2、大火燒熱鍋，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌勻即起。
3、要勾芡汁，就不會粘鍋。
4、直接炒米粉，關鍵是：米粉不要全熟，趁熱以油拌勻放涼，避免米粉未炒而先自行粘結。
5、要火旺、油多、快炒，減少米粉粘鍋的機會。
6、要選用品 ...
煮雞蛋不炸開的做法：
1、清洗雞蛋。將雞蛋表面殘留的糞便、土、粉塵之類的，用清水沖洗乾淨。
2、浸泡雞蛋。洗完雞蛋後，在盆子裡將雞蛋浸泡幾分鐘。
3、涼水煮雞蛋，小火燒開。
4、煮的過程中撥動五次雞蛋。雞蛋煮一會後，用筷子撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。
5、控制煮雞蛋的時間。煮雞蛋合適的時 ...
1、煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
2、在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。
3、待水開後，關小火，五分鐘後關火，待蛋在熱水裡泡幾分鐘再拿出來。此時的蛋算是煮好了 ...
炒雞蛋不粘鍋的方法：
1、將炒鍋刷乾淨後，選擇中火後，放入豆油；
2、豆油加熱後，將雞蛋打入炒鍋中，將電磁爐火調到中小火，用竹鏟子從鍋底慢慢鏟動；
3、將備好的精鹽，撒入炒雞蛋的表面，用竹鏟子翻炒均勻，直至雞蛋炒熟倒入盤中即可。 ...