如何煮出不黏鍋又好吃的甜酒蛋

　　煮甜酒蛋是非常需要技巧的，有些人煮出的甜酒蛋賣相差又不好吃，而有的煮出來雞蛋像一整顆，既好看又好吃。那我們接下來就分享一下吧。

　　取適量的水放鍋中，開火，煮至溫熱。

　　水煮至溫熱後，將雞蛋直接打至鍋中，千萬不要攪拌。

　　水煮沸後，取適量甜酒放至鍋中，然後中火繼續煮十分鐘。

　　依個人口味加適當的紅糖或者白糖，然後既香又可愛的甜酒蛋就出鍋了。

　　煎帶魚的做法如下：

　　用料：帶魚300克，蔥、薑末各少許，精鹽1小匙，味精二分之一小匙，糖、料酒少許，雞蛋1個，麵粉適量，色拉油4大匙。

　　步驟：

　　1、將帶魚清理乾淨，剁成3釐米長的段，改一宇斜刀紋待用；

　　2、刀魚放入盤中，加入調料醃漬3分鐘，沾麵粉，雞蛋攪散；

　　3、熱鍋入色拉油，帶魚蘸蛋液放入，慢火煎至兩面金黃皮酥，出鍋即可。

　　按下列方法炒豆腐既不粘鍋，又好吃：

　　材料：豆腐半塊、雞蛋一個、青紅辣椒各一個、醬油三勺、蠔油一勺、水澱粉小半碗。

　　步驟：

　　1、把豆腐放在鹽水裡浸泡二十分鐘，切片，雞蛋打散，把豆腐片上裹上一層蛋液，放在平底鍋煎至兩面金黃。

　　2、碗裡三勺醬油，一勺蠔油少許清水，攪拌均勻待用。

　　3、澱粉加水攪拌均勻待用。

　　5、把哪碗汁倒進來，煮開。

　　6、再把水澱粉倒進來，熬製粘稠。

　　7、把豆腐放進來翻炒，保證都沾到汁兒，收鍋。