1、用小火,文火慢熬,就不會沸鍋。
2、煮沸後向鍋內滴入幾滴植物油可防止沸鍋。
3、使鍋蓋與鍋之間留有縫隙則不會沸鍋。
補充內容：
煮大米時，之所以沸鍋是因為熱脹冷縮，溫度升高後體積增大，水變成粥湯後粘性也增加，大量的水蒸汽蒸發時液化變成泡沫。這樣就容易溢位來了，控制好溫度或者氣壓即可防止沸鍋。
原料：
清水，甜酒，白砂糖，雞蛋，枸杞；
煮法：
1、在鍋里加入適量清水直至煮沸；
2、接著調到小火繼續煮水大約三分鐘；
3、放入適量鮮嫩甜酒，甜酒不宜過多，否則會導致甜酒味道過濃和稠密；
4、放入白砂糖，白砂糖量依舊個人口味放置；
5、雞蛋打碎放在碗裡，調勻後倒入甜酒中；
6、雞蛋快熟時放入枸杞，過三分鐘左右盛出。
1、將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。
2、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
3、將魚洗淨後(大魚可切成塊)，薄薄蘸上一層面粉，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
煮甜酒蛋是非常需要技巧的，有些人煮出的甜酒蛋賣相差又不好吃，而有的煮出來雞蛋像一整顆，既好看又好吃。那我們接下來就分享一下吧。
取適量的水放鍋中，開火，煮至溫熱。
水煮至溫熱後，將雞蛋直接打至鍋中，千萬不要攪拌。
水煮沸後，取適量甜酒放至鍋中，然後中火繼續煮十分鐘。
依個人口味加適當的紅糖 ...
1、放幾粒花生一同磨碎再煮，不但使豆漿味道更好，還可減少糊鍋機率；
2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮。道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了；
3、當生豆漿加熱到80℃~90℃的 ...
1、切好土豆後，在水中泡一會兒，祛除澱粉後再下鍋炒，既不粘鍋又脆又香；
2、下鍋時油不能太少，儘量讓土豆表面沾上油；
3、在鍋中要時常翻炒，鍋底火焰集中，受熱比較集中，容易炒糊，容易粘鍋；
4、加入醬油可以減少粘鍋。 ...
在做煮豆絲時需注意以下幾點，不容易粘鍋：
1、將鍋刷洗乾淨，加入適量冷水；
2、先將水燒開，再加入豆絲，鍋內加少許食鹽；
3、每隔幾分鐘攪拌一次，且煮制時間不可太長。 ...
1、將你要煮的東西淘好後放入鍋中，加水。一般煮粥不能加太多太滿的水，所以本方案也是如此。要根據食材的發脹難易程度（大米要比黑米容易發脹）綜合考慮鍋裡要放多少食材和水。
2、此步驟是關鍵點，通電煮粥前將篦子放在鍋上（如同蒸饅頭一樣），切記切記，篦子一定要放正，不能歪，篦子與電飯鍋的邊緣不要有空隙，否則， ...
1、在煮餃子的時候，可以加入適量的鹽，等到鹽溶解之後再下餃子，加入了鹽煮出的餃子表皮勁道，不粘鍋，也不會破皮，在煮制過程中也不會溢鍋。
2、煮餃子的水儘量多放，在水燒開之前，放入一些大蔥尖，等水燒開後在下餃子，可以有效的防止餃子破皮。餃子下鍋後，用勺子從鍋邊下去，順著一個方向攪動，可以防止其沾鍋底。
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1、裝置最佳化可使用帶加熱的豆漿機，攪打好之後豆漿也熱了，無需再煮，不會溢鍋；
2、用高壓鍋或電壓力鍋煮，砂鍋、陶瓷鍋、燉蠱隔水煮，就不會溢鍋了；
3、先把泡好的豆子用高壓鍋燜熟，再加熱水打，打完直接喝，就不會溢；
4、側鍋煮用平底大鍋敞口煮豆漿，爐火偏在一側，保證半個鍋底在爐火之外即可；
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