甜酸蒜怎麼醃製

　　方法步驟：

　　1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻；

　　2、把大蒜泡入鹽水中，浸泡2天；

　　3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，最少控3個小時以上；

　　4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡；

　　5、調糖醋水，3勺白醋，2勺白糖，醋和糖的比例是3比2；

　　6、調好糖醋水，倒入罐子內；

　　7、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡一個星期即可食用。

　　1、主料：蒜750克。

　　2、輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克。

　　3、做法：

　　（1）準備好新鮮的大蒜。

　　（2）撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。

　　（3）準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。

　　（4）將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天。

　　（5）鍋裡燒水，放入紅糖和香醋。

　　（6）煮至糖全部化開。

　　（7）玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜。

　　（8）待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好。

　　（9）兩個月後，糖醋蒜就做好了。

　　1、料汁：準備適量的花椒和白糖以及白醋，把它們一起放到鍋中，再加入適量的清水，放入適量食用鹽，加熱以後煮開，再煮十分鐘左右，關火以後讓它自然降溫。

　　2、把新鮮包菜洗淨以後撕成片狀再把兩三頭大蒜去皮。

　　3、把蒜瓣切成蒜片與包菜放在一起調勻。

　　4、放入到醃菜的罈子中，再加入煮好的料汁。

　　5、密封以後放在溫暖的環境中發酵十幾天以後裡面的包菜就能發酵完成，取出以後裝盤就能食用，它的味道酸中帶甜特別好吃。