糖醋蒜醃製2天，變色後即可食用。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。
糖醋蒜醃製2天，變色後即可食用。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。
可以。糖醋蒜主要是由醋、糖和鹽醃製而成，在醃製的過程中，醋酸與糖發生反應，其中的糖分分解，有二氧化碳流出，就會出現冒泡的現象，屬於一個正常的發酵過程，並不影響食用。
糖醋蒜可以放多久：儲存得當，可以放1年左右。糖醋蒜屬於醃製類食品，新鮮的食材透過醃製過後可以增添特別的風味，還可以延長儲存時間，因此，要是在儲存得當的情況下，放1年左右，還是可以繼續食用。
要是儲存不當的話，1-2個月左右，糖醋蒜就會開始出現變質了，可以糖醋蒜醃製好的糖醋蒜，分成小罐密封放進冰箱儲存，這樣就可以減少與外界的接觸，低溫環境可以抑制發酵，從而儲存的時間更長。
臘八蒜醃製10天左右能吃。
臘八蒜製作方法：
1、用一干淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器。
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻。
3、置於10度到15度的條件下，泡製10天即成。