甜醬肉醃製方法

　　1、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。

　　2、然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小不少，所以不要切得太小。

　　3、肉條一端穿好繩子。

　　4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉裡的水分。

　　5、第二天，可以感到肉明顯變幹了，這時就可以開始醃製啦。

　　6、各家的醬肉各有風味，關鍵就在醃料不同。放些什麼，比例多少，其實沒有一定之規，全隨個人喜好。加入了甜麵醬和叉燒醬就是甜醬肉，若只放醬油就是鹹醬肉。

　　7、醬油和甜麵醬以及叉燒醬的比例基本是2：1：1。再加入兩大勺白酒，做醬肉用白酒比料酒口感更佳。鹽是完全不用放的。

　　8、將所有調料攪拌均勻，就是醃製用的醬汁了。量的多少要根據肉來決定。將肉放在體積足夠大的容器之中，倒入醬汁，使肉能完全浸泡其中即可。

　　9、推薦大家使用超大號保鮮盒，密閉性好，但要注意提前洗淨晾乾，容器裡不要有油和水。

　　10、放入少許花椒。再放入少許大料。

　　11、將容器完全密封好，放入冰箱冷藏。

　　1、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

　　2、撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。

　　3、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。

　　4、混合攪拌均勻，然後將蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。

　　5、放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃哦！

　　1、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。

　　2、然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小不少，所以不要切得太小。

　　3、肉條一端穿好繩子。

　　4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉裡的水分。

　　5、第二天，可以感到肉明顯變幹了，這時就可以開始醃製啦。

　　6、各家的醬肉各有風味，關鍵就在醃料不同。放些什麼，比例多少，其實沒有一定之規，全隨個人喜好。加入了甜麵醬和叉燒醬就是甜醬肉，若只放醬油就是鹹醬肉。

　　7、醬油和甜麵醬以及叉燒醬的比例基本是2：1：1。再加入兩大勺白酒，做醬肉用白酒比料酒口感更佳。鹽是完全不用放的。

　　8、將所有調料攪拌均勻，就是醃製用的醬汁了。量的多少要根據肉來決定。將肉放在體積足夠大的容器之中，倒入醬汁，使肉能完全浸泡其中即可。

　　9、推薦大家使用超大號保鮮盒，密閉性好，但要注意提前洗淨晾乾，容器裡不要有油和水。

　　10、放入少許花椒。再放入少許大料。

　　11、將容器完全密封好，放入冰箱冷藏。

　　12、醃製的時間根據個人口味，喜歡味淡的三天即可，喜歡鹹口可以醃上一週，但不管時間長短，中間都要將肉取出翻一次面。