1、準備好發好的麵糰，肉餡、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。
2、把蔥洗乾淨，瀝乾水分切碎。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蔥碎翻炒出香味，倒入少許醬油燒開，關火出鍋裝在碗裡待用。
3、把炒好的蔥放到裝有肉餡的容器中，加入適量鹽、醬油、生粉和花生油，用筷子順著一個方向攪拌20分鐘左右，直到肉餡呈膠狀。（攪拌過程中要多次少量加清水）
4、把大面團搓成長條後，分成一小塊一小塊的小麵糰，大概10克左右，再用手搓圓。
5、用擀麵杖把小麵糰擀薄後，放在手上，把適量肉餡放在麵皮上。
6、慢慢地收口，用力要輕柔，不要把麵皮扯破。
7、把做好的小籠包放在一旁醒發二十分鐘，蒸鍋內放入涼水，把醒發好的小籠包放進去，大火燒開15分鐘，等待5分鐘再開啟鍋蓋，一鍋又白又胖又鬆軟的小籠包就香噴噴的出爐了，皮薄餡多，餡裡帶著湯汁，非常好吃。
1、材料：準備10個小籠包、食用油適量、椒鹽5克、臘八蒜少許。
2、在小籠包身表面滴少許的水，這樣剪起來不會過硬，內餡也容易炸透。將包子背面侵入油底，期間略小火使之炸上80秒左右。翻動下試試，包子此面已經褶黃成型，在鏟過另一端，要比較徹底的使表面黃透。
3、把包子的側面豎起來繼續炸，使外廓也受熱，但是不要時間太長，這樣就沒鮮味只是很硬。用筷輕按，汁液均勻，然後按序夾出鍋外。包子配上小蔥絲、擱些臘八蒜即可。
食材：瘦豬肉350克，肥豬肉150克，麵粉500克，酵母粉5克，高湯適量。
配料：生薑15克，大蔥30克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，鹽5克，白糖5克，五香粉5克，雞精5克，食用油30克，芝麻香油30克。
天津小籠包製作方法：
1、準備肉餡，充分斬剁成泥待用；
2、準備30克大蔥、15克生薑，切細末待用；
3、在肉餡中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，攪拌均勻；
4、加入一小勺鹽，一小勺五香粉，一小勺雞精，繼續攪拌；
1、豬皮凍100g切小塊，備用，將300g豬肉餡加入蔥姜10g，加入10ml生抽。
2、10g糖，10ml料酒，10g胡椒粉，10g鹽，5g雞精，5ml香油攪拌均勻，加入100ml清水攪打上勁。
3、將300g麵粉加水攪拌，再揉成光滑的麵糰靜置20分鐘，揉均勻搓條切成小劑子，擀成圓皮。
4、將 ...
1、用料：
麵粉150克、五花肉300克、香蔥200克、花生油3ml、鹽3克、生抽2ml、生薑3克、酵母1克。
2、做法：
（1）麵粉、水、酵母拌均揉成光滑麵糰。
（2）麵糰靜放發酵至原來的二倍大。
（3）五花肉洗淨剁碎，放鹽、花生油、生抽、生薑、香蔥拌均醃製5分鐘。
（4）發酵好 ...
1、準備餡料：豬肉、蓮藕、蔥、姜。
2、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
3、先把瘦肉切成小丁。
4、剁成較細的肉糜（滿意程度的7分左右即可）。
5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。
6、加入切好的肥肉丁。
7、剁至三者融合。
8、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、 ...
1、食材：麵粉500克，豬瘦肉350克，肉皮凍200克，薑末20克，蔥末10克，紹酒8克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，白糖12克，胡椒粉1克，酵母13克。
2、將麵粉放入容器內，參加酵母拌勻，再參加溫水250克和勻成麵糰，靜餳1小時。
3、豬瘦肉洗淨，瀝去水，剁成末，放入容器內，參加紹酒、醬油 ...
1、食材：麵粉 500 克，豬瘦肉350 克，肉皮凍200 克，薑末20 克，蔥末10 克，紹酒8 克，醬油15 克，精鹽3 克，味精2 克，白糖12 克，胡椒粉1克，酵母13 克。
2、將麵粉放入容器內，參加酵母拌勻，再參加溫水250 克和勻成麵糰，靜餳1 小時。
3、豬瘦肉洗淨，瀝去水，剁成末 ...
1、主料高筋麵粉(250克)，牛奶(115克)，雞蛋(1個)，輔料黃油(20克)，鹽(1克)，糖(20克)，酵母(3克)，紫薯餡(100克)。
2、麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘。
3、放入10克黃油再和麵20分鐘。
4、進行發酵。
5、發好的麵糰 ...
1、原料：皮凍、瘦豬肉、中筋麵粉、冷水、蟹膏；
2、調料：香油、蔥姜水、雞粉、白胡椒粉、白糖、鹽；
3、方法：將涼水緩緩倒入麵粉盤中；
4、揉成表面光滑的麵糰，包上保鮮膜靜置20分鐘；
5、將瘦豬肉剁成肉糜；
6、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各三分之一勺，拌勻後分次加入蔥姜水攪勻；
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