生啤和熟啤喝哪個更好

　　生啤，熟啤在工藝上主要是除菌方式不同。國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。熟啤酒採用加熱方式實現滅菌以延長保質期，但失去了啤酒的新鮮口味而生啤酒則是透過微孔膜過濾除菌達到保質要求，口味和營養物質沒有變化。

　　從營養成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美保留了酶的活性，有利於大分子物質分解含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。

　　1、殺菌方式不同：熟啤在啤酒釀造完畢之火會使用高溫殺菌的方式處理，將其中的酵母等雜菌殺除，而生啤是不經過高溫殺菌處理的，酒中還含有部分活性酵母菌。

　　2、保質期不同：熟啤因為經過了高溫殺菌，其中的活性酵母菌已經去除，所以保質期相對生啤來說要長一些，一般生啤保質期在2-3天，熟啤密封可儲存1年。

　　3、口感不同：生啤因為沒有經過高溫殺菌，在一定程度上儲存了啤酒的原汁原味，口感上相對熟啤來說更加清爽，不似熟啤味道那麼濃郁。

　　生啤酒和熟啤酒的區別：1、不經過傳統高溫殺菌的啤酒叫生啤酒，經過巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒。

　　2、熟啤酒的保質期超過120天，而生啤酒的保質期在2-3天。

　　3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性。

　　4、生啤酒的口感比較清爽和新鮮，而熟啤酒因為高溫殺菌的緣故，使其口感明顯不同於生啤酒。

　　總結：1、不經過傳統高溫殺菌的啤酒叫生啤酒。

　　2、熟啤酒的保質期超過120天。

　　3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性等。

　　4、生啤酒的口感比較清爽和新鮮。