生啤和熟啤的區別

　　生啤酒和熟啤酒的區別：1、不經過傳統高溫殺菌的啤酒叫生啤酒，經過巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒。

　　2、熟啤酒的保質期超過120天，而生啤酒的保質期在2-3天。

　　3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性。

　　4、生啤酒的口感比較清爽和新鮮，而熟啤酒因為高溫殺菌的緣故，使其口感明顯不同於生啤酒。

　　總結：1、不經過傳統高溫殺菌的啤酒叫生啤酒。

　　2、熟啤酒的保質期超過120天。

　　3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性等。

　　4、生啤酒的口感比較清爽和新鮮。

　　1、原料不同。生啤：生啤的原料主要是大麥芽。熟啤：熟啤的原料主要是大麥，酒花，酵母，釀造用水。

　　2、製作方式不同。生啤：生啤是經過矽藻土過濾未經殺菌的。熟啤：熟啤是把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理。

　　3、儲存時間不同。生啤：生啤在常溫下的儲存時間為一兩天。熟啤：熟啤在常溫下的儲存時間較長，可長達90天之以上。

　　4、味道不同。生啤：生啤無氣泡，味道微苦。熟啤：熟啤的氣泡較多，味道醇厚、沒有苦味。

　　1、殺菌方式不同：熟啤在啤酒釀造完畢之火會使用高溫殺菌的方式處理，將其中的酵母等雜菌殺除，而生啤是不經過高溫殺菌處理的，酒中還含有部分活性酵母菌。

　　2、保質期不同：熟啤因為經過了高溫殺菌，其中的活性酵母菌已經去除，所以保質期相對生啤來說要長一些，一般生啤保質期在2-3天，熟啤密封可儲存1年。

　　3、口感不同：生啤因為沒有經過高溫殺菌，在一定程度上儲存了啤酒的原汁原味，口感上相對熟啤來說更加清爽，不似熟啤味道那麼濃郁。