生成鹽和水的反應都是中和反應嗎

　　生成鹽和水的反應不一定都是中和反應，因為中和反應是特指酸和鹼之間發生的反應屬於複分解反應，而反應中能生成鹽和水，未必一定是複分解反應。即使是生成鹽和水的複分解反應也未必是中和反應。雖然能生成鹽和水，但由於反應物不是酸與鹼，所以不是中和反應。

　　銨鹽水解會產生氨和氫離子，加入鹼推動這一反應進行。銨根離子和鈉離子是等電子體，銨離子半徑近似於鉀離子和銣離子的半徑。因此，銨鹽的性質也類似於鹼金屬的鹽類，而且往往與鉀鹽、銣鹽同晶，並有相似的顏色 、溶解度、晶型等。在化合物的分類中，常把銨鹽和鹼金屬鹽列在一起。由於氨是一個弱鹼，所以銨鹽在水溶液中都有一定程度的水解，若是由強酸組成的銨鹽其水溶液呈酸性。因此，在任何銨鹽溶液中加入強鹼並加熱，就會釋放氨。實際應用中常利用這一方法檢驗銨鹽。

　　乙炔和水發生加成反應與一般的烯烴加成反應不一樣，它的加成以親核加成為主。乙烯與水發生加成反應，生成乙烯醇；乙烯醇不穩定，重排為乙醛；所以乙烯水化法可以制乙醛。

　　加成反應：是不飽和化合物類的一種特徵反應，可分為離子型加成、自由基加成、環加成和異相加成等幾類。