醃臭莧菜是否要加鹽和水

　　1、醃臭莧菜時要加水，可不加鹽，現吃現加。

　　2、做臭莧菜時，先將菜杆子分段切成寸許長，放入一個大的木盆中，加上足夠的水，讓每段菜梗都能浸入水中，這個過程可能是為了浸出莧菜杆中的汁液。寧波紹興民間有不少類似的事情，老一輩憑經驗傳下來要求這麼做，後人便照樣地做了。

　　3、大約過個晝夜的時間，水面會出現一層白色的泡沫，此時將菜梗撈入竹籃，用清水將上面的白沫漂洗乾淨，而後瀝乾水分，便可入壇發酵了。發酵時不用放鹽，鹽可以蒸著吃時再加。若干日後，啟蓋聞之，便有香味溢位。

　　倘若用手觸控，會感到菜梗外皮已有一層滑溜，輕輕按之似已有軟乎狀時，臭莧菜梗便已告做成。

　　1、焯水加點鹽和油，使蔬菜中色素更完美展現出來，使蔬菜脆爽鮮嫩，在鹽作用下能有效保留蔬菜中營養成分，抑制蔬菜裡養分流失。

　　2、焯水加點鹽和油還可以鎖住蔬菜裡營養，葉綠素增強，在鹽滲透下，脆感、顏色進一步提升。

　　1、清理下水道。把醋倒進下水道再倒進小蘇打 小蘇打和醋發生了化學反應，很快下水道就清理乾淨了，然後再用水衝一下。

　　2、作為清潔劑。把蘇打水和醋分別瓶裝備用，把潔廁靈這類的化學清潔劑倒掉，用來裝蘇打水和醋水。調配好蘇打水，用三大勺小蘇打加上500cc的水，醋水按1:2的比例調配。

　　3、清洗水龍頭。將小蘇打粉撒在發暗發黑的地方，沾點醋水，然後用乾的紙巾擦拭乾淨就行了。