1、準備材料：芥菜 10斤、陳醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。
2、第一步把準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。
3、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。
4、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。
5、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。
6、使用菜刀把蒜切片，放一旁備用。
7、食材全部加入玻璃罐裡，拌勻，密封好，靜置一週就完成了。
1、按10斤芥菜3斤鹽的比例，鹽要用大粒的粗鹽。需要準備一個陶製的鹹菜缸；一塊壓鹹菜的石頭，大約3-4斤重，用途是保證鹹菜不浮起來；比鹹菜缸口徑小一點的竹篦子一個。
2、步驟如下：先把芥菜在陽光下曬2-3日，蒸發一下水分。然後用刀削掉鬚毛。清洗乾淨。然後把芥菜碼在缸內，一層菜一層鹽，碼滿為止，但注意距離缸口留5cm。把竹篦子蓋在菜上，壓上石頭。加水，自來水即可，水量剛沒過菜。然後找一個比缸口大的塑膠盆之類的蓋住鹹菜缸完畢。
1、準備芥菜10斤、陳醋1瓶、味精150g、白糖230g、蒜500g。
2、把芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。
3、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。
4、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。
5、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。
6、使用菜刀把蒜切片，放一旁備用。
7、食材全部加入玻璃罐裡，拌勻，密封好，靜置一週就完成了。
1、用料：鮮芥菜疙瘩1000克、鹽50克、白糖80克、蘋果1/4個、梨1/4個、白醋50克、蒜50克、辣椒油60克（油和辣椒麵比例1：1）、味精1勺、韓國味淋1勺。
2、芥菜疙瘩洗淨擦乾，去皮切成/或擦成細絲。
3、鋪平晾5—6個小時左右散散水分。晾的過程中間上下翻動幾次。
4、蘋果和梨洗乾淨 ...
1、主料：芥菜5斤、鹽3兩、細辣椒粉2兩、植物油3兩、米醋3兩、大蒜末3兩。
2、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
3、芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可。
4、大鍋裡多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出。
5、放在涼水管下多衝一會，讓 ...
1、用料：鮮芥菜疙瘩1000克、鹽50克、白糖80克、蘋果1/4個、梨1/4個、白醋50克、蒜50克、辣椒油50——60克（油和辣椒麵比例1：1）、味精1勺、韓國味淋（味香）1勺。
2、芥菜疙瘩洗淨擦乾，去皮切成/或擦成細絲。鋪平晾5——6個小時左右散散水分。晾的過程中間上下翻動幾次。
3、蘋果和 ...
1、芥菜洗淨，晾乾水分。
2、燒一鍋白開水，冷卻備用。容器洗淨涼幹水分。將幹水的芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜為準。倒入辣椒、生薑片、鹽粉，密封容器，放在陰涼乾燥的地方醃製一星期就可以食用了。
3、醃製期間若有芥菜浮出水面，可用乾淨的筷子翻一翻。
4、一星期剛好返青，這時候的鹹菜最 ...
1、芥菜絲加入米醋和白糖醃製最好吃，在延安的時候需要準備新鮮芥菜5000克，米醋250克，食用油250塊，鹽400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，還有辣椒麵兒各適量準備一些。
2、把準備好的新鮮芥菜洗淨以後，放在清水中浸泡24小時，再把它晾乾水分，然後切成細絲，大蒜去皮以後切成蒜片。把辣椒麵和 ...
1、食材：白蘿蔔10斤、白糖500g、白醋2瓶、鹽200g、辣椒200g、生薑200g
2、首先到市場上挑選比較光滑的白蘿蔔，最好挑選大的，這樣比較多肉。
3、將買回來的白蘿蔔洗乾淨，卻成塊狀。
4、將切好的白蘿蔔放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出。
5、用 ...
1、做法一：食材：芥菜、幹辣椒、鹽、白醋。將備好食材洗淨，並將芥菜切成均勻的細絲；幹辣椒切絲。鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋裡焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝乾備用。準備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。將幹辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。
2、做法 ...