生拌菜有哪些

　　生拌菜一般是指綠色蔬菜，以及各種能夠生吃的原料經過洗滌，消毒乾淨後，不經過加熱，直接加入調料生拌而成。

　　具有清涼，瀉火的功能，口感爽脆，味道鮮美。而且能夠最大的儲存原料的營養素不受損失。因為沒有經過加熱。各種天然維生素能夠最大的儲存，前提是一定要清洗乾淨。

　　比如：蘿蔔纓、小菠菜、芹菜心、苦菊、豆腐、蕎麥苗、黑木耳、白菜心、黃瓜等都可以。

　　熗拌生菜：

　　原料：紅黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍菜 ；

　　做法：

　　1、將所有青菜清洗乾淨，用手直接撕成大小不等的塊狀；

　　2、色拉油燒六成熱，放入1枚幹辣椒爆香；

　　3、將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。

　　1、新疆拌麵其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜薹，並佐以牛、羊肉配炒。更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤雞、豆腐等拌麵系列。新疆拌麵屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子（洋蔥）。

　　2、新疆拌麵的營養功效：增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老、殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、補鈣、減緩色斑、防血栓、解熱、增加食慾。