生拌蝦怎麼做

　　1、準備食材：嘎巴蝦、蔥、姜、青椒、小米椒、辣椒油、糖、鹽、白酒、鮮醬油。

　　2、青椒、小米椒、蔥姜切絲。

　　3、嘎巴蝦洗乾淨，加一瓶蓋高度白酒。

　　4、加適量辣椒油、糖、鹽、鮮醬油、切好的絲拌勻。

　　5、蓋上保鮮膜，冰涼冷藏2小時入味。中間拿出來翻一次即可。

　　嘎巴蝦：

　　鮮明鼓蝦為十足目鼓蝦科生物，體長一般為3555毫米。體背面棕色或緣褐色。額角尖細而長，約伸至第1額角柄第1節末端。額角後脊不明顯。生活時體上多具明顯花紋，體色豔麗。棲息於泥沙質之淺海區。

　　輔料 ：生薑，大蒜，蔥，幹辣椒，花椒，醬油，雞精，鹽，料酒。

　　做法：

　　1、將嘎巴蝦洗淨，瀝乾水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，醃製5到10分鐘備用；

　　2、生薑切絲、大蒜拍成蒜末、蔥切成粗細均勻的小段，一起放入嘎巴蝦上，先不要拌；

　　3、油鍋加熱，放入花椒、幹辣椒炸出香味；

　　4、在嘎巴蝦中放入少許雞精、淋上少許醬油，最後淋上溫度適中的花椒和幹辣椒油，再加入少量麻油拌勻即可。

　　生拌嘎嘣蝦原料：新鮮嘎嘣蝦500g、大蔥、姜4片、蒜2瓣、香菜、黃酒4勺、白醋1勺、醬油2勺、適量胡椒粉、適量糖、適量辣椒麵、適量鹽。

　　生拌嘎嘣蝦步驟：1、蔥姜切絲，蒜切蓉。並將嘎嘣蝦洗淨。

　　2、把所有調料混合在一個大容器裡。

　　3、加入嘎嘣蝦，蔥薑蒜，拌勻。醃製4小時以上，即可。