材料：羊肉、醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片
做法：
1、 將羊肉切成薄片，用冷水泡上。
2、 炒勺裡放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋裡氽透，撈在泡羊肉的水裡洗一下。
3、 再用漏勺把肉撈出，擠淨水分，放在湯盤內，再把泡羊肉的水倒在氽羊肉的開水鍋裡煮開，撇去浮沫，加入醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片、鍋開後倒在湯盤裡即成。
1、豬肉200克、雞蛋清1個、水木耳10克、菠菜葉2片、蔥花10克、精鹽2克、料酒10克、味精1.5克、溼澱粉5克、薑末、5克。
2、將豬肉一同剁成肉泥放碗中，先加25克水攪勻後續加適量水用力順著一個方向攪至發粘起勁時，再加雞蛋清、蔥花、薑末、精鹽1克、料酒5克、溼澱粉，用力攪打至肉色發白，粘性增大為止。
3、將木耳漂洗乾淨，個大的要撕碎。菠菜葉洗淨切成大片。
4、鍋中加肉清湯1千克左右，燒至五成熱時將肉泥擠成楊梅般大的丸子，隨擠隨入湯鍋中汆。
5、在汆的過程中，鍋中肉湯汁不能沸滾。汆至丸子漂起，用漏勺撇淨浮沫，下入木耳、菠菜葉，調入精鹽、料酒、味精，再沸即出鍋盛於湯碗中即成。
羊肉捲去除生羊肉羶味方法如下：
1、 拌花椒粉去羊肉羶法：用羊肉和餡時，拌入一些花椒粉、蔥末、薑末，可使羶味減小，且更加鮮嫩；
2、 米醋去羊肉羶法：羊肉500克切塊，加開水，倒入25 克左右米醋，煮沸後撈出，則可無羶味；
3、 浸泡除去羊肉羶法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減小羶味。
材料:羊肉1000克、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽各適量。
做法:
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水；
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊；
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中；
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒；
5、接著放入花椒、蔥姜、幹 ...
主料：白蘿蔔1根、香菜2根、醬油適量、醋適量、胡椒粉適量、香油適量、十三香。
做法如下：
1、白蘿蔔洗淨，去皮，成絲；粉絲用開水浸泡，泡好之後用涼水衝，切成長段，香菜切成末；
2、調羊肉餡：放入食鹽、醬油、十三香、香油；
3、鍋內放入清水；
4、燒開，先放入蘿蔔絲；
5、蘿蔔絲燒開 ...
木薯生粉可以做芋圓。木薯粉是一種從熱帶植物塊根中提取的澱粉，屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，用來做芋圓剛好。
木薯澱粉特徵木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡：木薯澱粉無味道、無餘味（例如玉米），因此較之普通澱粉更適合 ...
1、用料：生蠔2斤，姜10片，蔥5根(可增減)，蠔油2勺，泰國魚露四分1勺，現磨白胡椒(胡椒粉)少許。
2、水裡放兩片姜，開水灼蠔，見明顯收縮撈起，瀝乾備用。
3、蠔水不要浪費，加白蘿蔔絲煮成湯，非常鮮甜，只放鹽即可。
4、所有調料在小碗中加入少許澱粉，少許水拌勻備用。
5、熱油鍋大火炒香 ...
1、主料：牛肉，土豆，檸檬，洋蔥，黃油，姜，料酒，咖哩，椰漿，韭菜，蒜，蜂蜜柚子茶，胡椒粉，鹽，白糖各適量。
2、牛肉切小塊。土豆洗淨，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。
3、炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。
4、另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、 ...
1、清蒸生蠔：首先把選購回來的生蠔的外殼清洗乾淨，最好買一把小刷子，那種帶把的，因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。
2、把洗乾淨的生蠔用開殼工具開啟，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
3、生蠔的做法清蒸生蠔開啟的生蠔肉用自來水沖洗乾淨，特別是在離開口很近的那些裙邊狀 ...
1、主料：豬肉皮200克。
2、調料：大蔥10克，姜5克，鹽2克，味精1克。
3、先將豬皮上的毛去淨，洗好切小塊；
4、在鍋里加適量清水煮豬皮塊，煮沸一段時間撇去浮沫；
5、加蔥、姜、鹽、味精，繼續煮30分鐘至豬皮爛即可。 ...