氽羊肉怎麼做

　　材料：羊肉、醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片

　　做法：

　　1、 將羊肉切成薄片，用冷水泡上。

　　2、 炒勺裡放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋裡氽透，撈在泡羊肉的水裡洗一下。

　　3、 再用漏勺把肉撈出，擠淨水分，放在湯盤內，再把泡羊肉的水倒在氽羊肉的開水鍋裡煮開，撇去浮沫，加入醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片、鍋開後倒在湯盤裡即成。

　　材料:羊肉1000克、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽各適量。

　　做法:

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水；

　　2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊；

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中；

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒；

　　5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂；

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1、5小時後；

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽；

　　8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火。

　　主料：白蘿蔔1根、香菜2根、醬油適量、醋適量、胡椒粉適量、香油適量、十三香。

　　做法如下：

　　1、白蘿蔔洗淨，去皮，成絲；粉絲用開水浸泡，泡好之後用涼水衝，切成長段，香菜切成末；

　　2、調羊肉餡：放入食鹽、醬油、十三香、香油；

　　3、鍋內放入清水；

　　4、燒開，先放入蘿蔔絲；

　　5、蘿蔔絲燒開之後，將羊肉依次夾入鍋內；

　　6、最後將切成段的粉絲倒入鍋內，再放入鹽、香油、胡椒粉、香醋；

　　7、開鍋後可出鍋，放入香菜末。