1、材料：皮蛋4個，白果10克，香菇2朵，青椒1/3個，紅辣椒1根。
2、調料：澱粉100克，雞精1/3大匙，紹酒1/4大匙，水1大匙。
3、香菇泡軟、去蒂，青椒、紅辣椒洗淨、去蒂去籽，勻切塊；白果洗淨。
4、皮蛋去殼，切成4瓣，均勻粘裹澱粉備用。
5、鍋中倒入2被油燒熱，放入皮蛋炸至酥脆呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用。
6、鍋中留下2大匙油燒熱，放入白果、香菇、青椒，加入紅辣椒、雞精、紹酒和水炒熟，再加入皮蛋炒勻，即可盛出。
1、材料：皮蛋4個，白果10克，香菇2朵，青椒1/3個，紅辣椒1根。
2、調料：澱粉100克，雞精1/3大匙，紹酒1/4大匙，水1大匙。
3、香菇泡軟、去蒂，青椒、紅辣椒洗淨、去蒂去籽，勻切塊；白果洗淨。
4、皮蛋去殼，切成4瓣，均勻粘裹澱粉備用。
5、鍋中倒入2被油燒熱，放入皮蛋炸至酥脆呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用。
6、鍋中留下2大匙油燒熱，放入白果、香菇、青椒，加入紅辣椒、雞精、紹酒和水炒熟，再加入皮蛋炒勻，即可盛出。
1、材料：糯米，雞肉（可以是自己喜歡的肉類，臘肉臘腸等也很好）、香菇。配料：蔥粒、香菜碎、蒜茸、玉米粒、鹽，油、糖、醬油、雞粉、白酒、熱水。
2、糯米洗淨，清水浸泡2到3小時，時間可以長點的（哈哈，當然不是直接洗米就炒咯），讓米粒充分的吸收水分，這樣比較容易熟。
3、雞砍件調味，放油鍋內炒至七八分熟裝起備用；玉米粒飛飛水，和香菇一起放油鍋內炒香裝起備用。
4、鍋洗乾淨，火上燒熱，下油燒熱，分佈均勻，接著下1中的糯米翻炒，炒的過程中，見米過幹即灑上熱水翻炒均勻，米起膠後，灑上白酒，蓋上蓋子燜一下，注意火不要太大。這樣灑水幾次，灑酒幾次，燜幾次就大概可以了，到生米成了熟飯的時候，加入雞肉，玉米等炒到熟透，用鹽或醬油調味，最後下蔥，香菜即可。
1、原料：上海青適量，幹辣椒適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量。
2、準備適量上海青，去除根部，用清水洗淨後切成段，放入盤中備用，段儘量切得大一些。
3、炒鍋中放入適量油，油熱後放入適量幹辣椒炒香，這個可以根據自己的口味來進行新增，喜歡辣的可以多放幾個。
4、將上海青倒入鍋中，翻炒均勻，一定要大火翻炒。
5、準備適量蒜，洗淨後切碎，等到上海青開始變軟之後，將蒜放在上面，攪拌均勻。
6、加入適量蠔油提鮮，蠔油本身自帶鹹味，可以讓上海青的味道更加鮮美。
7、加入少許食鹽，攪拌均勻。炒好之後，出鍋裝盤。