1、生煎包餡料的製作方法：取豬肉末（豬五花肉和夾心肉按照1:1的比例混合）5千克倒入大盆內，先入鹽50克朝著一個方向攪打上勁，分三次逐步加冷水約1.5千克，邊倒入邊攪拌，等水分完全被吸收後加入味精、雞粉、老抽各100克，白糖150克，薑末、美極鮮味汁各50克，黃酒30克調味，全部拌和均勻後放入提前做好的皮凍5千克，攪拌成餡料即可。
2、生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。
1、生煎包餡料的製作方法：取豬肉末（豬五花肉和夾心肉按照1:1的比例混合）5千克倒入大盆內，先入鹽50克朝著一個方向攪打上勁，分三次逐步加冷水約1.5千克，邊倒入邊攪拌，等水分完全被吸收後加入味精、雞粉、老抽各100克，白糖150克，薑末、美極鮮味汁各50克，黃酒30克調味，全部拌和均勻後放入提前做好的皮凍5千克，攪拌成餡料即可。
2、生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。
1、用發好的面加鹼揉勻，50克面下4個劑子，擀成皮後包入鮮肉餡，捏好放入餅鐺。
2、用中小火煎制，注意隨時轉動餅鐺，使包子均勻受熱。
3、煎至包子底部剛上黃色時，要在鐺的中間部位淋些水，緊接著蓋好鍋蓋，稍燜一會，待包子燜熱，底部呈現金黃色時，再淋一些油稍煎一下，即可出鍋。
4、生煎的皮較小籠有一些厚，所以要讓調製的陷料有醬香味，這樣就可以使湯汁醬香滲入皮中。
食材用料：
餡：肉末適量，蔥適量，蠔油適量，鹽適量，醬油適量，老抽適量，料酒適量，白糖適量，水適量，生粉一勺。
麵糰：麵粉250克，鹽少許，白糖適量，酵母2克水適量，黑芝麻適量。
菜譜做法：
1、小蔥洗乾淨切蔥花備用;
2、肉末加入所有調料和水朝一個方向攪打上勁;
3、繼續把蔥花和 ...
1、麵粉中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵粉，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用;
2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用;
3、取麵糰取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的 ...
1、外觀不同：生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類似於包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助於把鍋排滿。這同樣是出於節省熱能的考慮。
2、地域不同：生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎。水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁。
...
1、發源地不同，生煎包是主要流行在江浙滬一帶的一道特色小吃在當地又被簡稱為生煎。水煎包則是豫菜菜系中較具有代表性的小吃，源自古代開封，也就是現今的河南省。即生煎包起源於南方地區，水煎包則起源於北方地區。綜上所述，生煎包與水煎包的地域便有著較大差異。
2、口感不同，生煎包與水煎包的口感自然是不一樣的。生 ...
1、五花肉500g、韭苔700g、麵粉1500g、雞蛋2個、生薑片30g。
2、麵粉提前6小時發酵。
3、五花肉機器打成肉餡，加入2個雞蛋，生薑沫，適量花椒，鹽，味精，耗油，醬油攪拌
4、韭苔切成小粒。
5、切好的韭苔放入拌好的五花肉餡裡面，再一次放適量花椒，鹽，醬油，味精，耗油攪拌均勻！ ...
區別如下：
1、所屬地域不同。水煎包，又叫做鍋貼，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭；
2、製作方法不同。生煎包沒有蒸熟的過程，直接下鍋油煎，所以叫生煎。水煎包在烹製過程中 ...
1、蝦皮豬肉餡，配料：豬肉餡、蝦皮、蔥末、薑末、醬油、胡椒粉、米酒、鹽。
2、豬皮凍五花肉餡，配料： 淨豬五、豬皮凍、醬油、紹酒、綿白糖、味精、芝麻、 薑末、蔥末。
3、骨頭湯肉餡，配料：肉餡、骨頭湯、蔥末、薑末。
4、牛肉芹菜餡，配料：土雞蛋、薑末、蔥末、芹菜、牛肉、芝麻。
5、無花豬肉 ...