酵母溶於溫水中，加入麵粉，加糖，加水，攪拌成雪花狀，揉搓均勻成麵糰，以壓，推方式繼續揉搓，搓壓成光滑麵糰，將光滑麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜進行發酵。當面團體積是原來的1.5倍時，也可以撕開面團，裡面有很多孔洞時即可，面板上放一些食用鹼，把粉末壓碎，不能有小顆粒，放麵糰進行揉搓，要時間長一點，那樣鹼面也能均勻，麵糰也會光滑，最後成品才能表面光滑漂亮。
麵皮材料：麵粉250克、酵母3克、溫水130毫升。
肉餡材料：豬肉餡300克、蔥花適量、薑末適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、皮凍適量。
製作過程：
1、3克酵母中倒入20毫升溫水，靜置5分鐘，激發酵母中的活性；
2、酵母水倒入麵粉中，拌勻。倒入剩下的110毫升溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀；
3、揉合成光滑麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大；
4、豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、薑末拌勻，再加入肉皮凍，攪拌上勁，肉餡就做好了；
5、發酵好的麵糰，慢慢揉合排氣，揉均勻；
6、案板上撒粉，把麵糰搓成長條，分割成小劑子；
7、取一個小劑子，搓圓壓扁，用擀麵杖擀成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡；
8、包起來，成小包子狀；
9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。
10、煎至生煎底部金黃；
11.倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花；
12.蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燜至鍋中水份收幹。開啟蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收幹即可出鍋。
主料：麵粉300克、水180毫升。
輔料：適量酵母。
做法：
1、將適量麵粉、酵母、水混合成麵糰，等待麵糰發酵20分鐘；
2、然後將麵糰分割成圓形和大小等份的小麵糰；
3、最後用擀麵杖，擀成2毫米厚薄圓片即可。
生煎包的熱量(以100克可食部分計)是350大卡(1464千焦)，單位熱量較高。
生煎包熱量高嗎？
每100克生煎的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。
生煎包脂肪量比營養師建議的量高出很多，而且早餐前空腹的時間很長，不適合立即就吃太油膩的食物，容易造 ...
1、生米粽子一般要煮2-3小時才能熟。
2、生米粽子一般是用糯米包出來的，而糯米中含有豐富的支鏈澱粉，並不容易煮熟，如果用普通的鍋，需要在水開後小火煮2-3小時才能煮熟、煮透，如果煮的時間短了，那麼粽子就容易發硬，口感不糯、也不好吃。判斷粽子到底熟了沒，可以在煮到一定程度時撈起來用手指壓一下，感到軟而 ...
1、生煎包餡料的製作方法：取豬肉末（豬五花肉和夾心肉按照1:1的比例混合）5千克倒入大盆內，先入鹽50克朝著一個方向攪打上勁，分三次逐步加冷水約1.5千克，邊倒入邊攪拌，等水分完全被吸收後加入味精、雞粉、老抽各100克，白糖150克，薑末、美極鮮味汁各50克，黃酒30克調味，全部拌和均勻後放入提前做好的皮 ...
1、生煎包的肉餡加入豬皮凍可讓包子吃起來鮮美多汁水；
2、可以將骨頭湯水等加入肉餡裡，剁好的餡要冷藏，這樣才容易包到麵皮裡，否側湯水容易流出，麵皮頂端收不緊；
3、火燒到最後要端起鍋子搖晃，一來防止粘鍋，二來防止煎焦。
豬皮凍的製作：新鮮豬肉皮洗淨切成細長條；把切好的豬皮放入鍋裡，然後放入鹽、 ...
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2、將麵粉(400克）放在案板上（其餘作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成 ...
1、小麥麵粉500克，酵母菌少量，肉餡200克，蔥適當，生薑粉少量，黑芝麻粉適當。
2、小麥麵粉中新增酵母菌，涼水搓成麵粉發酵成二倍大;
3、肉餡中新增蔥段，鹽，生抽醬油，生薑粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和蔥姜水後攪拌上力;
4、攪發醇好的麵糊揉勻靜放10分鐘，將麵糊分為小劑擀成圓皮後包入包 ...
1、麵粉中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵粉，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用;
2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用;
3、取麵糰取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的 ...