1、在準備好的肉餡中刨些薑末。
2、加入鹽，胡椒，生抽，料酒，五香粉等適量調料調味。
3、順著一個方向攪拌上勁後，再加入適量香油順著相同的方向攪拌。
4、再加入適量水（或高湯）順著相同的方向攪拌。
5、將攪拌好的肉餡包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏幾分鐘（這步是因為加入大量的水，讓肉餡凝固一下）。
6、拿出來後加入適量的小蔥末。
7、攪拌均勻。
8、用30度溫水將酵母攪拌一下，再和麵。
9、將面和好後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
10、將發酵好的麵糰整理一下，再餳上十分鐘。
11、分成大小適中的小劑子。
12、擀成圓片，將肉餡放在其中間。
13、先將包子向內團起，用右手大拇指拎起一塊，開始摺疊。
14、一直將周圍邊邊全部摺疊好。
15、將口子收好，不讓汁流出，最後將其他都整理好放在鍋中。
16、在鍋中加入適量的冷水。
17、再加入適量的油。
18、蓋上蓋，大火燒開，注意觀察火候。
19、將裡面的水收完後關小火，慢慢的煎，煎至底面金黃，放入小蔥。
20、出鍋後放在紙巾上吸下油。
1、準備冷凍素包，少許油。
2、先將冷凍素包拿出解凍半個小時後再使用。
3、平底鍋加熱，放少許油，然後把包好的包子放進去，小火煎黃。
4、加水至包子一半處，蓋蓋，改中火至水分揮發完。
5、開蓋後改小火，至底部變脆即可。
1、中筋麵粉500克、酵母5克、清水適量、牛肉250克、胡蘿蔔1根、蔥姜適量、生抽2勺、料酒1勺、食用油適量、糖1/2小勺、鹽1勺、老抽1勺、蠔油1勺。
2、步驟：麵粉加酵母、清水和成麵糰蓋上保鮮膜發酵。
3、牛肉切絲剁碎，加薑汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、油調勻攪打上勁，50克清水（高湯）分三次加入，每次攪打至吸收再加下一次，最後加入胡蘿蔔絲和蔥末拌勻，放冰箱冷藏。
4、麵糰發酵至兩倍大，取出排氣，分成小劑，擀成中間厚邊緣薄的面片。包入肉餡，室溫醒發25分鐘左右，電餅鐺開啟下層開關進行預熱2分鐘，刷入一層薄油。
5、包子底部沾水，然後在芝麻上壓一下，依次放入預熱好的電餅鐺，煎4-5分鐘。加入沒過電餅鐺底部的清水，加蓋煎10分鐘左右，聞到焦香味即可。
1、準備雞蛋、牛奶、低筋麵粉、檸檬、綿白糖、食用油、油紙。準備兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離。
2、蛋黃中加入20克牛奶，20克低筋麵粉，攪拌均勻。蛋清中擠一點檸檬汁去腥。
3、20克綿白糖，分3次新增，打發好。準備一個油紙圈圈，鍋中加少許油，模具中倒入攪拌好的蛋液。加幾滴水，燜1至2分鐘，翻面再煎1 ...
1、主料：餃子（豬肉白菜餡）200g。
2、調料：調和油適量、麵粉適量。
3、包好的餃子裝盤備用；
4、起鍋熱油；
5、把餃子一個個在油鍋裡碼好；
6、碗裡放少許的麵粉，加入清水攪拌均勻；
7、把調好的麵糊水倒入鍋裡，沒過餃子的一半高度即可；
8、蓋上鍋蓋，大火燒開改中小火；
...
1、鮮蠶豆去皮，洗淨，剝去芽嘴，放入鍋內，加入冷水；
2、煮熟後撈起，控幹水分；
3、將炒鍋置火上，倒入植物油燒熱；
4、鍋內放入蠶豆、鹽、料酒，略炒幾下；
5、加入糖、辣椒麵，再炒幾下；
6、放入味精、花椒粉、香油，炒勻後即成。 ...
生煎菜包的熱量以100克可食部分計，為160大卡，即669千焦。
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。原為茶樓兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有 ...
材料：黃花魚、生薑片、鹽、辣椒粉。
步驟：
1、 魚洗淨，廚房用紙將魚內外擦乾後抹少量鹽。
2、 稍晾一會兒，再拿廚房用紙將魚徹底擦乾。魚身上灑一層乾麵粉。
3、 生薑片擦鍋，油熱後，中小火煎魚，一面煎至金黃後翻面煎另一面。
4、 煎熟後起鍋。
5、 少許辣椒粉，鹽，孜然粉混合成一 ...
原料：餛飩、食物油、澱粉。
製作方法如下：
1、將包好的餛飩放入鍋中，並加入食物油，煎5分鐘；
2、然後倒入澱粉和水或者麵粉水；
3、再燜煎使之變成蒸氣傳熱燜熟；
4、然後淋入食油，再燜煎5分鐘。餛飩底部呈焦黃色時，離火即可。 ...
生煎排骨主料：排骨500g；配料：蔥、蒜蓉；調料：生粉、番茄醬、醬油、糖、麻油、油、五香粉、鹽；生煎排骨的做法步驟：1、將排骨剁成8釐米的塊，用清水衝去血水，用鹽拍一下，再拍上生粉備用；2、將番茄醬、醬油、糖、麻油、五香粉調成汁備用；3、鍋燒熱，倒入油，燒至6成熱，入上排煎至兩面金黃色；4、撒入蒜蓉，倒入 ...