生牛肉幾斤煮一斤熟肉

　　生牛肉的來源、是否冷凍、儲存期長短的不同，會導致牛肉含水量的差異。所以，做出熟肉所需要的生牛肉也不同。一般情況下一斤生牛肉加工成熟牛肉只出七兩，所以煮一斤牛肉大約需要1斤4兩左右的生牛肉。

　　熟牛肉是用清水煮熟的成品，通常被廣泛運用與製作醬牛肉，炒牛肉，紅燒牛肉等多種牛肉菜餚。由於熟牛肉的再次加工的方法非常的多，而且所涉及到的佐料也有所不同，所以在口味上通常有不同的特點。

　　驢肉在加熱過程中幾乎不會損失重量，所以一斤煮熟後也是一斤。

　　“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等。

　　二斤生牛肉出一斤熟牛肉，原因：在煮的過程中，肉質會變得緊實，同時會排出大量的水分，所以就會變少。但是牛肉的營養價值比豬肉要高，而且更好的能夠被人體所吸收消化。

　　牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。