1、材料：黃豆、豆漿機、紗布、石膏粉、豆腐模具。
2、打豆漿前要先將黃豆用水浸泡一個晚上。泡好的黃豆洗乾淨，挑去不好的黃豆。
3、黃豆加入水，100g黃豆加900毫升左右的水，倒入用豆漿機內打成豆漿。榨好的豆漿用紗布過濾去豆渣。
4、豆漿放到鍋裡燒開，豆漿沸騰後，要再煮兩分鐘，再關火。
5、石膏加水攪拌，關火後的豆漿冷卻到95度左右，倒入石膏水，不要攪動，靜置十五分鐘左右，慢慢就有了豆花兒。
6、把豆花裝到鋪好豆腐布的豆腐模具裡，把紗布裹起來，放重物到上面壓好。
7、十五分鐘後豆腐就可以取出來。如果比較喜歡吃硬點的就壓久些才取出來。
1、準備幹黃豆一斤,泡水浸豆 ,，冬天泡24小時，夏天6-9小時，春秋9-11小時，根據天氣泡黃豆，天氣熱時間越短，最好是泡好的黃豆水上面不要起沫子，泡好的黃豆裡面掰開是平的，黃豆泡的時間過長是做不成豆腐腦的。
2、打漿 1斤幹黃豆泡好後,用11斤水磨三次,放水太多,豆腐腦腦會嫩或者碎,在家做時,，按照這個比例，比如說100克黃豆，就需要1100克水，同樣也是打磨三次。
3、煮漿 豆漿一次性煮開,煮透,溢位鍋時關火或者放消泡劑,或者用筷子攪一一下,防止溢位。注意要一次性煮開，在攪動一會，豆漿剛溢位來是屬於不開的狀態的，要在多煮一會。
4、過濾 將煮好的豆漿過濾一下,過濾是提高成品質量的前提。透過過濾,將蛋白質和豆皮及不溶性粗纖維分離。濾布孔眼要適當。過濾好後放涼，大約放到30度左右，不懂控制溫度的，可以買個溫度計。
5、放內脂 每斤幹豆子夏天放內脂14克,春秋放15-16克,冬季防19克,內脂需要用涼水花開，放入良好的豆漿中攪勻即可。
生石膏做豆腐的做法：
一、材料：黃豆200g、石膏12g、水1800毫升；
二、做法：
黃豆用清水浸泡3小時；泡好的黃豆洗乾淨，100g黃豆加900毫升水，打成豆漿200g；榨好的豆漿用紗布過濾去豆渣，豆漿燒開，沸騰三次，關火；石膏加100毫升水攪拌；將關火後的豆漿冷卻到95度，每次做就攪一分鐘，然後衝入準備好的石膏水中，靜置十五分鐘；豆花完成，壓好；十五分鐘後豆腐完成。
石膏粉本身是有毒，因為它是氯化鎂氯化鈉和硫酸鎂的混合物，但是在點豆腐的過程中，其中的氯元素將豆漿中的鈣離子置換出來，其滷水本身已經不再是滷水了也就無毒了。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成 ...
1、首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。
2、然後我們再把鹼粉加上開水兌好備用，如下圖所示。
3、魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火後計時15分鐘，不停攪拌。
4、時間到開大火，把鹼水四散快速倒入鍋裡，快速劃圈攪拌，關火蓋鍋蓋悶10分鐘。
5、悶好後，在鍋裡輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊 ...
1、將澱粉與適量的水調成糊狀，加入豆漿中拌勻即可，可以改善豆腐的質量，提高產量。
2、豆腐製作時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子，夏季用水浸泡4-6小時，春秋季泡8-9小時，之後加入水磨成漿，用40籮底過濾，水洗3次，放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘，再加內脂、澱粉即可。 ...
可以。做豆腐一般都是加玉米澱粉 ，確實會提高產量 。
1、使豆漿降溫至35℃以下。然後加凝固劑，加入少量的石膏和生粉，緩慢攪拌均勻。在這個過程，豆漿凝固成豆腐花。
2、先用一張白紗巾鋪在框子上，將上一個步驟已經凝固的豆腐花裝到框子裡。
3、將白紗巾的四個角輕輕牽起，擰成一股後靜置一段時間，等待 ...
材料：
幹黃豆500克、泡黃豆的清水適量、打豆漿用的清水3000克、石膏7至8克、稀釋石膏的清水100克、過濾紗布一塊、豆腐布一塊、湯勺一個、豆腐模具一個
做法：
1、取500克幹黃豆洗淨，清水浸泡10小時左右；
2、將浸泡好的黃豆瀝乾水，加入3000克清水，分幾次打磨成漿；
3、將磨 ...
1、原料：杏仁粉50克，礦泉水500克，食用明膠片3克。
2、準備：明膠片加少許水提前化開待用。取一隻光滑乾淨的容器，抹上一層油待用。
3、把美國杏仁粉倒入小鍋，加入礦泉水攪勻後煮開，倒入化好的明膠片，攪勻後即可關火。
4、把煮好的杏仁漿倒入容器中，自然放涼或用冰水鎮涼都可以，還可以放涼後再冷 ...
點漿一般用鹽滷作凝固劑，1千克幹黃豆需配用鹽滷約10克，將鹽滷溶解成25%-30%濃度的液態鹽滷水30克。
點漿的方法：
把煮沸的豆漿舀出鍋後稍冷，待溫度降至80℃時即可點漿。點漿時用小勺將豆漿向前不斷攪動，慢慢加入鹽滷水。如果滷水下面如有沉澱物，其沉澱物不能加入。當豆漿粘勺後，攪動放慢加鹽滷水的 ...