1、做菜過程中，不同階段使用生粉的作用是不同的。可以在醃生肉的時候加入生粉，讓肉炒出來口感更嫩滑。也可以用於勾芡和上漿，這樣在遇熱糊化的時候，可以有吸水、粘附以及光滑潤潔的特點存在。
2、在菜餚接近熟的時候，把調好的粉汁直接淋入到鍋中，讓汁液變得更加稠濃，還可以有效增加滷汁對於原料的附著力，從而讓菜餚湯汁的粉性以及濃度都得到增加，可以大大的改善菜餚色澤以及口感。
3、生粉勾芡應該在菜餚九成熟的時候進行，過早的使用生粉，就容易導致滷汁出現發焦的問題，如果過遲使用生粉，這時候就容易導致受熱的時間長，從而導致菜餚失去脆嫩的口味。
手凍僵後立刻放入熱水裡後果很嚴重，手凍僵後不能用熱水泡的，需要用冷水去緩解，如果你手凍僵難受的話，需要用冷水洗或雪搓，慢慢揉搓發熱才更好，具體可以看看小編帶來的介紹哦！
手凍僵後立刻放入熱水裡後果很嚴重
低氣溫容易形成整個血管的痙攣，尤其是小的毛細血管痙攣。“在血管痙攣的情況下，突然加熱，肯定能夠讓血管擴張。但是加熱之後，大的血管它擴張了，指端的末梢毛細血管比較多，小的血管還會處於痙攣狀態無法擴張。
當血液湧到手指卻不能順利迴流，此時代謝產物堆積就會造成部分割槽域的缺血、缺氧。通俗地說，當舊的血液出不去而新的血液又進不來，導致炎症反應的發生，因此才會出現發炎、發癢、過敏。甚至炎症反應嚴重時還可能形成小血栓，區域性甚至可能出現缺血性壞死。
手凍僵後怎麼揉搓才會變好
可以用雪搓。
冬天手腳長期在外面受凍引起血管收縮，血流量減少，容易產生凍瘡。此時如果馬上用熱水洗，會使血管麻痺，失去收縮力，出現動脈淤血，毛細血管擴張，滲透性增強，區域性性淤血。凍僵的手不能用熱水洗，只能用雪慢慢地揉搓，這樣才能舒緩過來，否則容易出現皮膚壞死。
手凍腫了怎樣快速消腫
手被凍腫了快速消腫的方法要在醫生指導下外用活血化瘀的藥物進行塗抹，或者是使用凍瘡膏進行塗抹，手被動以後會引起區域性出現紅腫及疼痛，還會引起發癢的感覺，應該避免用手抓撓區域性可能會出現越抓越癢。手被凍以後可以用熱毛巾進行熱敷，能夠促進區域性的血液迴圈，及時的塗抹一些消腫的藥物，能夠加快病情的恢復，一定要做好手部的保暖，及時的塗抹護手霜，戴厚一點的手套。
紅燒肉有以下幾種做法好吃：
做法一：
先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味；在鍋中加入開水，大火燉2到3分鐘；大火燒製後改小火，慢燉2到3小時；最後大火收汁，加味精出鍋，即成。做法二：
五花肉洗淨切成小丁；鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；摻入適量的開水，加生抽，燒滷調味包；蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
手凍僵了為什麼不能在火爐上烤 手凍僵後立刻放入熱水裡後果很嚴重