生粉和中筋麵粉的區別：
1、來源不同：麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成粉末，生粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質。
2、製作方法不同：麵粉食用小麥直接磨細分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裡層。生粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
3、食用方式不同：麵粉可以做饅頭面條包子，而生粉可以勾汁做涼皮等。
按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。
生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
1、原料不同：
低筋粉：是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉。
鬆餅粉：低筋麵粉，泡打粉，蛋，鮮奶。
2、菜品特色不同：
低筋粉：口感柔軟、組織疏鬆。
鬆餅粉：香酥可口。
3、應用不同：
低筋粉：用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。
鬆餅粉：做鬆餅。
1、預拌粉和低筋麵粉區別在於所含原料上，按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好的麵粉叫作預拌粉，低筋粉就是一種普通的麵粉。
2、低筋粉和預拌粉都常用於蛋糕的製作，做出來的蛋糕蓬鬆柔軟，食用口感是非常好的。
3、麵粉在我國的日常生活中，有著很重要的作用，是眾多面食最主要的製作原材料，生活中常見的是中筋麵粉。
4、一般來說，低筋麵粉的蛋白質含量在6.5%到9.5%之間，中筋粉的蛋白質含量在9.5%到11.5%之間,高筋粉的蛋白質含量在11.5%以上。
5、中筋麵粉的特點是顏色乳白，呈現出半鬆散狀態，一般來說，一般市售無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。
6、想把普通麵粉變成低筋粉，可以在麵粉中加入玉米澱粉，也可以將麵粉烘烤成熟麵粉，第一種方法更好一些。
7、低筋粉也叫作蛋糕粉，顧名思義，主要用於製作蛋糕、餅乾、點心等食物。
8、中筋麵粉也可以變成高筋麵粉，在中筋麵粉中加入谷朊粉或者是雞蛋清，進行揉制之後就可以變成高筋麵粉。
預拌粉和低筋麵粉的主要區別在於材質方面，預拌粉一般都是用低筋麵粉、泡打粉以及糖製作而成的，主要就是為了使用方便，而低筋粉是用蛋白質含量低於8%的小麥粉製成的，筋性較低，通常預拌粉都包括低筋麵粉。
預拌粉和低筋麵粉有什麼不同
在生活中，預拌粉和低筋麵粉是在製作蛋糕時用的比較多的兩種原料，但是在製作的 ...
１、用處不同：麵包專用粉只用於加工麵包。高筋粉至蛋白含量高，除用做麵包外，還可用作麵條、水餃、披薩等。
２、成分不同：高筋粉的蛋白質含量一般是１１％~１３％，而麵包粉的蛋白質含量通常在１４％以上。麵包粉為提高麵粉的麵包製作效能向麵粉中新增麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能更容易地製作麵 ...
1、首先，雖然麥芯粉和中筋麵粉都是由小麥製作出來的麵粉，但是麥芯粉是取小麥中心部位的胚乳而製成的麵粉，而中筋麵粉在原材料的選擇上沒有麥芯粉這個講究。
2、其次從蛋白質含量上來說，麥芯粉的蛋白質含量比較接近高筋麵粉，因此它的蛋白質含量要比中筋麵粉要一點，因此它的筋力、延伸性都要更好，經常用於高階麵點的製 ...
不是。糯米粉的原材料是糯米，而中筋麵粉的原材料是小麥，兩種東西並不一樣。中筋麵粉是整粒麥子直接加成粉的，中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，比如煎餅、包子、饅頭、麵條等。中筋麵粉是家庭中最常見的麵粉。
糯米粉是什麼粉：糯米粉也叫糯米麵，是用糯米經過碾磨而成的 ...
玉米澱粉和玉米生粉的區別為：功能不同、用途不同、粘稠度不同。生粉是一種可以用來勾芡、上漿的澱粉的統稱，並不特指哪種澱粉。而玉米澱粉則是指以玉米為原料做成的澱粉，生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米澱粉除了這個作用之外，還能在製作糕點中起到凝膠的作用。
一、功能不同：
1、玉米澱粉：玉米 ...
生粉和澱粉的區別主要是原材料不同，另外生粉沒有澱粉吸水能力強。生粉通常是指玉米澱粉、土豆澱粉，質地細膩，顏色潔白有光澤感，但是吸水能力差，只能用來烹飪。澱粉包括綠豆澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉等，質地相比之下較為粗糙，吸水能力較高，可以用來熬湯。 ...
1、原料不同：低筋粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉。鬆餅粉是低筋麵粉和泡打粉、雞蛋、鮮奶、香料以及鹽等按照一定的比例調和而成的產品。
2、菜品特色不同：低筋粉口感柔軟、組織疏鬆，而鬆餅粉香酥可口。
3、應用不同：低筋粉是用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。而鬆餅粉只 ...