生紫薯冰箱冷凍還是冷藏

　　冷凍。

　　方法：

　　1、首先準備紫薯，一大碗鹽水。

　　2、將紫薯去皮切塊後的浸泡鹽水避免氧化變色。

　　3、撈起紫薯瀝掉水分放進夾鏈袋中，放入冰箱冷凍儲存即可。

　　4、建議用油性筆寫上儲存食材名稱，便於後續重複使用。

　　生紫薯凍了還能吃。紫薯中含有的主要成分是水分和澱粉，還含有一定的纖維素、蛋白質、脂質等，都是不易變質的成分，經過冷凍也不會發生改變。同時紫薯中還含有一些維生素和礦物質，冷凍之後成分幾乎不改變。

　　紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。

　　1、高溫儲存，高溫儲藏法就是在紫薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。

　　2、低溫儲存，採用低溫儲藏法，在紫薯收穫後，要及時處理，及時入窖。在紫薯入窖後，採用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。