1、生菜撕碎洗淨瀝水、蒜頭拍碎切末、雞蛋打散倒數少量水和食用油攪拌均勻。
2、鍋熱倒入適量多的油後倒入蛋液，此刻是大火。
3、炒蛋底部基本成形後迅速用鍋鏟扒幾下受熱均勻迅速盛入容器。
4、雞蛋盛好後改小火倒入蒜末煸香。
5、倒入撕好的生菜翻炒均勻，倒入料酒提味。
6、放調料勺一勺或半勺
7、倒入適量生抽和雞精翻炒均勻最後放入炒好的雞蛋，生菜炒蛋扒幾下就可以出鍋了。
1、準備主料：雞蛋2個。輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔少許、蔥花少許、十三香少許、味素少許、生菜適量。把生菜洗好撕碎。
2、胡蘿蔔蔥花切好備用。
3、雞蛋磕入容器裡。
4、把雞蛋打散。
5、平底鍋裡放少許油小火燒熱。
6、倒入適量蛋液，快速轉勻。
7、把攤好的蛋皮捲起來。
8、把蛋皮切成條。
9、鍋里加少許油燒熱。
10、放入十三香和蔥花爆出香味。
11、加入胡蘿蔔炒至斷生。
12、加入生菜翻炒。
13、放入蛋皮，加少許鹽翻炒。
14、最後放少許味素翻炒均勻即可關火出鍋。
1、山藥1根、黑木耳若干、雞蛋3枚、蔥少許、生抽少量、油少量 。
2、做法：山藥切成滾刀塊，黑木耳洗淨，雞蛋打勻。先炒雞蛋，將雞蛋打散，加點水和蔥。再炒山藥和木耳，加一點水。加入雞蛋，加少許醬油，煮一會兒即可。
1、起鍋燒水，水開後放入洗淨的秋葵，煮兩到三分鐘。撈出晾涼，切成小段。準備一個空碗，打入兩個雞蛋，打散攪勻。
2、起鍋燒油，油熱後，放入一勺蒜末，爆香。倒入攪拌好的雞蛋液，快速翻炒。炒成小塊盛出。炒好後在鍋中放人切好的秋葵，繼續翻炒，炒至半熟。最後在鍋中倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋 ...
1、主要食材：蝦皮，雞蛋，尖椒，蔥，薑絲，鹽，花生油，料酒。
2、尖椒去籽切絲，蔥姜切絲，蝦皮洗淨。
3、雞蛋磕碗內，加鹽及洗淨的蝦皮打勻，下鍋炒熟。
4、鍋內注油，下蔥、薑絲，尖椒絲炒香，烹料酒，再下雞蛋，加鹽調味，翻勻出鍋即成。 ...
1、番茄洗淨切小塊，放入碗中備用，蒜切片剁成末，備用。
2、熱油鍋後，倒入雞蛋液，煎熟後用鍋鏟鏟散，盛出備用。
3、熱油鍋放入蒜末爆香，放入番茄翻炒出汁，加入白糖翻炒均勻，放入雞蛋翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，這道番茄炒蛋就算完成了。 ...
1、用料：土雞蛋260克、青椒30克、紅椒20克、香蔥10克、雞粉3克。
2、首先把青紅椒去籽洗乾淨再切成片備用。
3、準備好雞蛋，取三個雞蛋就好。把雞蛋打進碗裡，用筷子快速攪拌成蛋液。
4、起鍋熱油，放二勺花生油，油六成熱時倒入蛋液，中火炒至蛋液凝固後再用鍋鏟分開成小塊。
5、剷出來備用 ...
1、材料：土司3片，雞蛋4個，鮮奶100㏄，蔥花1大匙，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，太白粉1茶匙。
2、土司去邊後加鮮奶泡軟，再加入太白粉用筷子攪爛，備用。
3、雞蛋放大碗里加鹽打散，備用。
4、將作法2及3的材料混合，並加入蔥花拌勻。
5、燒熱油鍋，倒入作法4的土司蛋液，以中火慢慢推動鍋 ...
1、【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
2、【製作步驟】：
（1）雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水，蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。
（2）把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
（3）西紅柿洗淨後先切片 ...
1、原料：金雀花、雞蛋、火腿。
2、鍋中水燒開，關火，下入金雀花燙1-2分鐘，撈起置冷水下衝洗，瀝乾水分備用。用開水燙一燙，去除草木的澀味和雜質；
3、火腿切細條。火腿片1-2片即可，借個味，多了就搶了金雀花的味了；
4、鍋中加適量油，油熱後倒入打散的雞蛋液，用筷子劃拉開，加一點鹽，翻炒1-2 ...