生著曬乾豆角行嗎

　　生著曬乾豆角是可以的，只不過會延長豆角曬制的時間。用生豆角曬出來的幹豆角顏色是青綠的，口感比較接近新鮮豆角的味道，而用煮過的豆角曬出的幹豆角顏色是棕褐色的，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。

　　生著曬乾豆角行嗎生著曬乾豆角是可以的，不過曬制幹豆角一般都是選擇煮過的豆角。生著曬乾豆角只需要把乾淨的豆角瀝乾水分後，陰乾一天，等到新鮮的豆角稍微有些發蔫，就可以用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半，尾部保留一釐米左右的長度就可以了。

　　劃成兩半的豆角更容易曬乾了，同時還能縮短曬制的時間，以免遇上陰天下雨，曬的豆角會出現發黴的情況。而且還可以保留住豆角中的營養成分，但是也可以選擇不劃破豆角，只不過整根晾曬起來的時間比較長。

　　老豆角不能曬乾，曬乾豆角應該選新鮮的豆角。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好。

　　豆角是中國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5~70釐米，寬6~10毫米，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆。

　　發黴的米粉不能吃。發黴的米粉中含有黃麴黴菌，其是一種致癌黴菌，黃麴黴菌要在280攝氏度以上才能被破壞，一般的蒸煮無法破壞，所以發黴的米粉不能吃。吃了發黴的米粉會引起消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至患急性嘔吐腹症等。另外，食用發黴的米粉會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患。