生蓮子怎麼剝皮和抽芯

　　剝皮：直接用指甲剝去蓮子外皮，或用小刀劃一個小口再剝。

　　抽芯：蓮子切成兩半取出蓮芯，或用牙籤在中間輕輕頂出蓮芯。

　　蓮子，別名藕實、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。呈卵形或橢圓形，長1.2-1.7釐米，種皮紅色或白色。產於我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內，蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分佈。

　　1、新鮮蓮子去皮方法比較簡單，幹蓮子去皮方法與新鮮蓮子不同。在去除幹蓮子的外皮，是需要把它放在米湯中煮沸的，煮到它膨脹以後，取出濾掉米湯。

　　2、取出以後太熱，要把它放到草木灰中，讓它的表面均勻裹一層草木灰，然後再堆放兩小時，等它燜幹以後用刀剁去幹蓮子的兩頭，這時就能看到中間的蓮子，用雙手把中間去皮以後的蓮子取出來就可以。

　　生海蠣子剝皮方法如下：

　　開生蠔，保持手的靈活，為了安全，戴上一雙棉紗手套，外面套上一次性手套，刀是水果刀。把生蠔分為大頭小頭。

　　1、拿生蠔的手勢，拿塊乾淨的廚房紙或者一次性無紡布，墊在手上，小頭對自己，大頭向外，殼平坦部分向上，隆起的那片貝殼向下。從小頭處量，約三釐米處，見刀尖所指處，有個清晰的較大層面。

　　2、刀從這個點平擦進去，刀會輕鬆的進入殼內。

　　3、刀前後搖晃，劃斷生蠔的韌帶。

　　4、貝殼自動張開，刀尖把最面上的那片貝殼往上挑。

　　5、如果邊緣有少許碎渣，是正常情況，用刀尖輕輕把它刮出去即可。