生薑紅棗紅糖酵素要加放檸檬嗎

　　看個人喜好選擇是否加檸檬。

　　生薑紅棗紅糖酵素做法：

　　工具：玻璃罐。

　　原料：紅棗、生薑、紅糖、純淨水。

　　步驟：

　　1、用1斤優質紅糖、準備紅棗1、5斤、生薑1、5斤、10斤純淨水，標準比例是1：3：10；

　　2、用乾的紅棗，把紅棗核去掉，姜切成片，等發酵好後薑片可做菜。一般有水發酵要一個月時間，時間越久越好，第一個月不用密封，每天放氣，再用保鮮膜蓋上用橡皮筋套上即可；

　　3、所有材料放入玻璃罐子裡面，倒入純淨水，留三成的空間

　　原料：大瓶子，果蔬或藥材，紅糖，檸檬片。

　　製作製作紅糖酵素的步驟：

　　1、把果蔬或藥材切成薄片，鋪在瓶底，蓋一層紅糖。

　　2、按照一層原料一層紅糖的順序碼放，最後在上面放一層檸檬片，碼放完食品與紅糖後仍應和瓶口保持4釐米的距離。

　　3、將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣。

　　4、放置在15至20攝氏度陰涼處約2到3周，把渣濾掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。

　　注意：

　　1、全程要無菌操作，食物及刀具瓶子需洗淨並晾乾。

　　2、材料碼放不可過滿，防止酵素溢位。

　　3、最上一層必需是檸檬，以達到殺菌的效果。

　　酵素屬於生物活性物質，物理屬性上與蜂蜜無衝突，喝酵素時可以新增蜂蜜。

　　酵素的別稱是酶，酶是由活細胞產生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物，如蛋白質、RNA、DNA，其中絕大部分酶是蛋白質。酶是一類生物催化劑，生物體內含有數千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關係密切的反應大多是酶催化反應。