1、用料：醋250ML；二鍋頭100ML；姜芽5斤；花椒一小撮；鹽250克；蒜5瓣；白砂糖100克；醬油；生抽；老抽各一勺。
2、姜芽洗乾淨晾乾。
3、一斤姜50克鹽50克醋50克糖20酒的比例，想多做的往上翻倍，花椒少許。
4、姜晾乾後找個無油無水的大盆，把姜放進去 把鹽放進去 如果氣溫高就稍微多放點鹽。然後拌均勻放四個小時，讓它把水殺出來。
5、水出來後，找個沒有油沒有水的鍋。不要用平時的炒菜鍋，有的鍋油洗不乾淨，容易失敗。
6、先把水姜芽出的水倒出來，倒乾淨鍋裡，然後把花椒、酒、白醋、蒜蓉、醬油等調味料拌勻。
7、看一下殺出來的水夠不夠淹沒姜。如果剛才醃出來的水不夠就開火加熱 ，加點水再加鹽進去 就是濃度要夠剛才的比例。然後徹底放涼。
8、把姜放進罈子，用手壓實，不讓它翹著太多、空氣多。然後把熬開的水倒進去，水一定得泡著姜，不能露著。
9、罈子口用淡鹽水或者涼白開放鹽封口。把蓋子那個碗也擰一下 找到一個角度的點，就是稍微用一點力，碗不會動彈，因為放不好它會鬆鬆的，還會進空氣。
1、柳蒿芽很乾淨，用水簡單沖洗一下，蒜瓣去皮切碎。
2、鍋中倒入油燒熱，加入蒜末爆出香味，有了蒜香味，菜會更好吃。
3、蒜香味爆出後，加入柳蒿芽翻炒。
4、大火爆炒幾下，加入少許食鹽調味。
5、爆炒至柳蒿芽斷生，加入雞粉調味。
6、裝盤上桌，脆嫩好吃。
1、瘦肉切成片，加入油鹽，生粉醃三十分鐘備用。豬肝洗淨切片後，加入生粉等搓洗反覆三次，多次清洗能更好的去掉異味與血水，最後用油鹽醃二十分鐘備用。將豌豆苗切掉根部，清洗乾淨。
2、金針菇也切掉根部，清洗瀝乾，枸杞子洗淨撈出瀝乾備用。熱油至八成溫，將姜、蒜、豬肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加入適量清水以及備好的枸杞子，煮開，水開約五分鐘後就可以放入豆苗和金針菇。待水再次燒開加入適量鹽調味即可出鍋。
1、涼拌。苦菜芽涼拌特別好吃，在做的時候需要準備新鮮的苦菜芽500克把它洗淨以後放到沸水中焯三分鐘取出以後過冷水降溫，然後取出再把它切成碎末，加入適量食用鹽，再放入少量生抽和麻油，調勻以後醃製半小時，然後就能食用。
2、炒雞蛋。苦菜芽和雞蛋搭配在一起炒著吃滋味特別好，在做的時候需要把它提前洗淨並剁成碎 ...
1、用料：苦菜300克、鹽2小勺、白糖半勺、蒜汁1勺、芝麻仁1小把、黃燈籠椒辣醬 1小勺、麻油、食用油 1勺。
2、苦菜洗淨，摘取老根莖黃葉。
3、沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦菜焯水。
4、焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。
5、將苦菜從涼開水中撈出，用手擠抓，把苦菜汁的苦味 ...
1、豬肉洗乾淨切成絲，加料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。
2、豆芽菜去根，洗乾淨，用冷水浸泡20分鐘。
3、木耳提前泡發好。胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨。
4、木耳、胡蘿蔔、黃瓜切成絲。
5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，肉絲入鍋炒。
6、至肉絲變色，胡蘿蔔、木耳入鍋炒2分鐘後，豆芽菜入鍋炒。
...
1、主料：雪裡葒5000克。
2、輔料：鹽300克，花椒200克，味精50克，白酒50毫升。
3、把菜風乾後洗淨。
4、切成粒。
5、先放鹽醃製，擠幹水份，放花椒、味精，白酒，揉進味。
5、放入壇中醃製一個月即可。 ...
1、花生芽炒肉
（1）花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量)。
（2）燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。
（3）將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒。
（4）煸炒出香味後加入花生芽。
（5）翻炒一下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等 ...
材料：雞蛋100g、扁豆芽100克、食鹽適量、醋適量、味精適量、調和油適量、黑木耳適量。
做法：1、扁豆芽洗淨，控幹水；
2、雞蛋打散；
3、先把雞蛋放到鍋裡炒熟；
4、木耳切成絲；
5、雞蛋炒熟後把扁豆芽放進去翻炒；
6、放入適量的鹽和醬油，醋翻炒片刻；
7、最後加入木耳翻炒 ...
主料：黃豆芽適量、香菇適量；
輔料：荷蘭豆適量、枸杞適量；
調料：蔥少許、食鹽少許、橄欖油適量；
1、把黃豆芽的根部掐掉；
2、香菇清洗乾淨，切成條狀；
3、鍋裡做水，燒開，放入黃豆芽，豌豆，焯兩分鐘左右即可；
4、準備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼；
5、用焯黃豆芽、豌豆的 ...