苦菜涼調較為好吃，以下是其需要的原料及其做法：
原料：苦菜500克、蒜泥10克、鹽適量、味精適量、香油適量、醋適量。
做法：
1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋略焯，迅速撈出；
2、將苦菜洗出苦味，擠幹水分，切碎，放人盆中待用；
3、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上，拌勻即可食用。
1、鹽漬：撒上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。，用鹽稍醃片刻，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦菜的風味猶存。
2、水焯:把苦菜先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦菜的風味。
3、水漂:將苦菜用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，苦味也就去除，就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。這樣處理好的苦菜味道鮮美。
1、食材：苦菜100g，蔥伴侶醬1勺，白糖1勺，醋1勺，醬油半勺，香油適量。
2、苦菜擇掉幹葉，清洗乾淨。
3、用刀切掉苦菜的老根。
4、取乾淨小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙味極鮮醬油。
5、調入一湯匙涼拌醋。
6、挖入一湯匙蔥伴侶醬，和勻。
7、調進適量香油攪勻。
8、把調勻的料汁澆在苦菜段上即可。
1、涼拌。苦菜芽涼拌特別好吃，在做的時候需要準備新鮮的苦菜芽500克把它洗淨以後放到沸水中焯三分鐘取出以後過冷水降溫，然後取出再把它切成碎末，加入適量食用鹽，再放入少量生抽和麻油，調勻以後醃製半小時，然後就能食用。
2、炒雞蛋。苦菜芽和雞蛋搭配在一起炒著吃滋味特別好，在做的時候需要把它提前洗淨並剁成碎 ...
1、用料：苦菜300克、鹽2小勺、白糖半勺、蒜汁1勺、芝麻仁1小把、黃燈籠椒辣醬 1小勺、麻油、食用油 1勺。
2、苦菜洗淨，摘取老根莖黃葉。
3、沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦菜焯水。
4、焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。
5、將苦菜從涼開水中撈出，用手擠抓，把苦菜汁的苦味 ...
野菜苦苣菜做涼拌苦苣菜，清炒苦苣菜，苦苣菜餅，苦苣菜湯，苦苣菜炒臘肉等好吃。苦苣菜又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根。莖直立，單生。基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形。
繁殖方式有種子繁殖和根莖繁殖兩種方式。種子繁殖春、夏、秋 ...
1、豬肉洗乾淨切成絲，加料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。
2、豆芽菜去根，洗乾淨，用冷水浸泡20分鐘。
3、木耳提前泡發好。胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨。
4、木耳、胡蘿蔔、黃瓜切成絲。
5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，肉絲入鍋炒。
6、至肉絲變色，胡蘿蔔、木耳入鍋炒2分鐘後，豆芽菜入鍋炒。
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食材主料：苦苣；
輔料： 糖、鹽、適量蒜、味精、陳醋 、香油 ；
1、苦苣洗淨。
2、手撕小段。
3、蒜切末。
4、苦苣用鹽稍醃，潷掉水分。
5、加適量糖。
6、加味精。
7、加適量陳醋，拌勻。
8、最後滴香油。
小貼士：不喜歡陳醋的可以不加。 ...
1、主料：雪裡葒5000克。
2、輔料：鹽300克，花椒200克，味精50克，白酒50毫升。
3、把菜風乾後洗淨。
4、切成粒。
5、先放鹽醃製，擠幹水份，放花椒、味精，白酒，揉進味。
5、放入壇中醃製一個月即可。 ...
1、用料：
苦麻菜1-2棵、食鹽、白糖、蒜蓉、芝麻油、辣椒油、鮑汁。
2、做法：
（1）將苦麻菜洗淨，在沸水中焯熟，水中加點油和鹽可以保持苦麻菜的顏色和營養。
（2）從水裡撈出苦麻菜再浸入涼水中，靜置10-20分鐘。
（3）將苦麻菜從涼水裡撈出，用手擠去水分，留六分幹。
（4）用筷 ...