涼拌苦苣菜怎麼做好吃

　　食材主料：苦苣；

　　輔料： 糖、鹽、適量蒜、味精、陳醋 、香油 ；

　　1、苦苣洗淨。

　　2、手撕小段。

　　3、蒜切末。

　　4、苦苣用鹽稍醃，潷掉水分。

　　5、加適量糖。

　　6、加味精。

　　7、加適量陳醋，拌勻。

　　8、最後滴香油。

　　小貼士：不喜歡陳醋的可以不加。

　　涼拌苦菊是不少減肥減脂人士在減肥期間會吃的一種涼拌蔬菜，含有豐富的維生素和纖維，可以補充每日必須攝入的蔬菜量。不過苦菊本身會帶一點苦味，我們在做涼拌的時候就要注意，不然會影響吃著的口感。

　　涼拌苦菊怎麼去苦味

　　1、焯水處理將苦菊花洗淨，然後在沸騰的鍋中放入半鍋水，將鍋燒開。 水開後，放入苦菊燙一下。 焯水後的苦菊味道會更好，不會那麼苦，但焯水的時間不宜過長。

　　2. 用鹽水浸泡首先，將苦菊清洗乾淨。 這一步必不可少，然後放入盤中，倒入適量的水，儘量沒過，再加入適量的鹽浸泡。 浸泡時間約半小時

　　苦菊的味道是苦的嗎

　　苦菊吃起來是甜中帶苦的口感，整體味道還是和普通蔬菜一樣清爽，而且非常適合夏天吃，可以清熱排毒。顏色碧綠，可烹炒、煮食、作湯或冷食，是清熱消火的佳餚。它還具有抗菌、解熱、抗炎和明目作用，因具有清熱解暑的功效而廣受讚譽。

　　涼拌苦菊怎麼做好吃

　　1、炒菜時儘量少放少許食鹽，以免鹽分過多，使苦菊味變淡。

　　2、蠔油、料酒等調味品不要直接倒在苦菊花上，先將調味品調成汁，再倒在苦菊花上。

　　3、這個口味可以根據自己的個人口味調整。 喜歡生薑的，可以切些生薑粉，放在苦菊花上。

　　吃苦菊有什麼好處

　　苦菊花營養價值高，是清熱消火的佳餚，受到了廣泛的好評。苦菊花含有蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。 此外，還含有蠟醇、膽鹼、酒石酸、苦精等化學物質。

　　材料：苦菊適量，植物油適量，大蒜適量，料酒1勺，醬油適量，陳醋適量，蠔油適量，花椒適量。

　　做法：

　　1、苦菊洗淨，控水備用。

　　2、蒜瓣切成小粒，備用。

　　3、紅椒去籽，切絲。

　　4、取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，半湯匙耗油。

　　5、調入一湯匙白糖，調勻成味汁。

　　6、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。

　　7、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠，關火。

　　8、苦菊掰成小段盛入乾淨容器裡，倒入蒜粒。

　　9、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。