1、蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉待用。
2、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨。
3、將海蠣肉放在小碗裡,加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。
4、蒜剁成蒜蓉,入油鍋,小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出,拌入紅椒末,加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蠔肉放回蠔殼內,淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度,中層上下火,烤約12分鐘即可 。
1、蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉待用。
2、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨。
3、將海蠣肉放在小碗裡,加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。
4、蒜剁成蒜蓉,入油鍋,小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出,拌入紅椒末,加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蠔肉放回蠔殼內,淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度,中層上下火,烤約12分鐘即可 。
生蠔幹可以用來煲粥,具體做法如下:
準備材料:蠔幹200克,白米250克,排骨600克,香菇50克,胡蘿蔔100克,蔥段30克,薑片3片,適量水,鹽2小匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙。將蠔乾洗乾淨,放入水中泡水1小時。將白米洗淨,放入合適的容器中。將香菇洗乾淨,泡水至軟後切塊。將胡蘿蔔切塊,備用。排骨放入滾水中氽燙後,撈起放入冷水洗淨備用。取一個鍋,放入白米、排骨、水、薑片以大火煮滾後,轉小火續煮30分鐘。取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後,放入香菇塊、蠔幹、蔥段一起炒香後取出,放入到排骨粥中,放入胡蘿蔔塊續煮約30分鐘,最後加入所有調味料拌勻即可。
1、帶殼水煮蛋,雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質也會變得難消化。
2、煮荷包蛋,水沸時打入雞蛋,轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮的時間也不宜過長,可參考帶殼水煮蛋。
3、有血絲的雞蛋稱為血斑蛋,把雞蛋加工煮熟,食用是沒有問題的。血斑源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上,被包裹到蛋中,就形成了“血斑蛋”。有黑色小點的雞蛋稱為黴蛋,不宜食用。有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內面發黴變質,致使有黑斑點併發黴,這種蛋也不宜選購食用。