生蠔的刺身製作方法

　　1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過。

　　2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘。

　　3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。

　　4、新鮮的生蠔只需用生粉水洗淨，做好處理即可保持原味的新鮮。用生粉水可以粘去生蠔的髒物。

　　1、將它們洗乾淨，加水，放入小鍋內煮開，水開後小火煮再燜三五分鐘，讓橘子皮的香味能充分釋放在水裡。

　　2、然後開始洗生蠔。做刺身的生蠔一定要新鮮，其實不論何種海鮮刺身，新鮮的肯定最好。相對而言，活物所攜帶的細菌比冰凍的要少。

　　3、將生蠔沖洗乾淨以後，放在一邊。

　　4、再把橘子皮的熱水的溫度儘量降到低些，可以藉助一些工具，譬如用一個大盆，盛點涼水，再把裝著橘子皮的小鍋放進去，這是個土方法，但很有效。

　　5、當橘子皮的水涼了以後，倒進盛有生蠔肉的小盆裡，開始搓洗，注意手一定要輕一些，生蠔肉是很嫩的。

　　6、反覆沖洗兩至三遍，腥味也去得差不多了。

　　7、在用醬油蘸上芥末，一道完美的生蠔刺身就完成了。

　　1、食材：生蠔2-4塊，芥辣適量，生抽適量。

　　2、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過;

　　3、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘;

　　4、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。