去殼的生蠔肉先用鹽先拌一下生蠔肉,然後用保鮮袋裝起來放冰箱儲存。
牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。
去殼的生蠔肉先用鹽先拌一下生蠔肉,然後用保鮮袋裝起來放冰箱儲存。
牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。
生蠔肉冷凍可以儲存一個月左右。生蠔中含有豐富的營養物質,在常溫下易滋生細菌,冷凍室的溫度很低,能在很大程度上抑制細菌的滋生和繁殖,一般儲存一個月左右是沒有問題的。
生蠔也稱為牡蠣(ostreagigastnunb)俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分佈種類。
1、新鮮牡蠣購買後可以用清水洗刷乾淨,放入水盆裡,滴幾滴香油,可儲存一兩天。
2、如需長期儲存,則需要連殼煮一下,再把肉取出來,用保鮮袋包好,放入冰箱冷凍室冷凍儲存。
3、用保鮮膜包好,另外加點鹽 放在冰箱裡面即可。不過儘量早點食用比較好,時間久了不新鮮,影響味道的。
4、冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫,高了滋生細菌,導致蠔肉腐爛,低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰櫃中儲存6天,而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
5、牡蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。 牡蠣:軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠.
6、生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫,高了滋生細菌,導致蠔肉腐爛,低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰櫃中儲存6天,而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
7、要冷藏,不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。