生蠔肚子便便怎麼處理

　　生蠔的清洗方法：生蠔一般不需要讓其吐泥沙。處理生蠔肚子便便時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，加一些麵粉，與生蠔拌勻，目的是讓麵粉吸走生蠔的便便等排洩物。接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果生蠔表示還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。

　　生蠔肚子中的黑色部分是生蠔的代謝物和部分泥沙，如果生蠔所生存的環境有大量的重金屬物質，那黑色部分也會有一些重金屬元素，因此，肚子裡黑色的部位不可以吃。

　　牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。

　　中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地， 其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。

　　1、將市場上買來的生蠔掰開，清理乾淨，瀝乾水備用。

　　2、將生菜、玉米、蘿蔔等小菜洗乾淨，切好備用。

　　3、將筒子骨熬煮的湯水放入鍋中，加入蔥薑蒜等配料以及各種調味料，豐富湯底，最後加入玉米、蘿蔔、生菜等，煮沸。

　　4、根據自己的喜好調料蘸料。

　　5、將生蠔放入漏勺中，然後放入鍋中燙熟，即可搭配蘸料食用。