生醃酸辣白菜的做法

　　1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份。

　　2、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。

　　3、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀。

　　4、放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。

　　5、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬。

　　6、戴膠手套，翻開每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上。

　　7、把塗抹好的大白菜放在一個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7到10天即可食用。

　　1、大白菜洗淨，縱向切成四等份，用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。

　　2、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀，放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。

　　3、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬。

　　4、戴膠手套，翻開每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上。

　　5、把塗抹好的大白菜放在一個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7到10天即可食用。

　　1、原料：包菜，紅尖椒。調料：鹽，生抽，大蒜，姜，醋，白糖，香油，雞精，胡椒粒、

　　2、做法：將包菜、紅椒、蒜、姜分別切絲備用。

　　3、將包菜絲、蒜薑絲放入盆中，放入適量鹽醃製10分鐘。

　　4、將醃製好的包菜絲，控出多餘水分倒掉。

　　5、包菜絲中再次放入適量的醋、生抽、白糖。

　　6、鍋中放入適量油燒熱，放入胡椒粒炸香。

　　7、撿出胡椒粒，將花椒油倒入包菜中，放入辣椒絲、香油、雞精拌勻。

　　8、放入保鮮盒中，置冰箱冷藏半小時，可食用。（根據個人口味可不置冰箱）