生骨肉是什麼肉

　　1、排骨一條斬小塊，蔥姜少許。

　　2、生粉、生抽、料酒各一大勺，糖半勺，鹽少量。

　　3、排骨焯開水，用生粉。生抽、料酒、糖拌勻醃製片刻。

　　4、炒鍋燒熱後倒入少許食用油，油8成熱後放入蔥姜翻炒，放入排骨，注意不要倒入醃排骨的湯汁。中火將排骨炒至半熟，再倒入，小火稍燉10分鐘左右，最後大火收汁即可！

　　生魚是可以煲豬骨的。

　　食材:豬骨頭1000g、油適量、鹽適量、生魚1條、紅棗、枸杞子、蟲草花、黨心、北芪適量、蜜棗2粒。

　　製作步驟:

　　紅棗，北芪，枸杞子，蜜棗，蟲草花，黨心洗淨。放進鍋裡，加薑片。猛火煮滾。豬骨洗淨，放進開水。猛火煮下去血水。撈起骨頭，用清水衝下將骨頭放進湯煲中。生魚洗淨瀝水，鍋燒開，加油，將生魚放進鍋裡煎，煎到兩邊金黃。加入適量的湯，稍微滾下，等下加進骨頭湯裡去。將生魚跟湯一起放進骨頭湯裡，猛火煮滾，然後改文火煲1、5小時。

　　生肘子剔骨可以生取，也可以煮熟了再取，也可以在讓最後只剩下骨頭。生取用尖刀（剔骨刀）一把就可以了，熟取一把菜刀解決問題，上桌後不用刀。你還可以在買肘子的時候請賣肘子的幫你忙。

　　將豬手洗淨，從兩瓣中間切至兩根長骨處，不要切透保持半連線形態，乘盤放入電高壓鍋中隔水蒸至少40分鐘，出鍋不燙手時用刀將豬手趾墊部份從關節處分離；再用點小力氣就可以將兩根長骨與皮肉剝離了，將豬手的大塊皮肉部分從腕關節處切下就完成剔骨工作了。

　　那麼整個豬手分成三個部分。其中趾墊和整塊豬手肉可以按自己的喜好加工；骨頭部分可是煲湯的好材料。