生魚同什麼材料煲湯好

　　北芪紅棗生魚湯 ：

　　材料：生魚450克、北芪20克、紅棗3粒去核、鹽適量 。

　　做法：

　　1．生魚宰後洗淨；

　　2．燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起；

　　3．水適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味後即可飲用。

　　西洋菜鴨肫生魚湯 ：

　　材料：西洋菜600克、瘦肉150克、生魚1條、鮮鴨肫4個、幹鴨肫4個、陳皮2片、清水12碗、鹽適量 。

　　做法：

　　1．西洋菜先用鹽水浸泡；

　　2．生魚去內臟，洗淨，並用油鍋煎至二面金黃；

　　3．鮮鴨肫去掉脂肪，用粗鹽擦洗乾淨；

　　4．幹鴨肫用熱水浸泡片刻，洗淨；

　　5．陳皮用水浸泡至軟，颳去瓤，瘦肉洗淨，氽燙；

　　6．將清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮15分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。

　　推薦做豬蹄瓜菇湯，具體需要材料為紅棗30克、黃耆12克、枸杞子12克、當歸5克、山豬手1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許；

　　具體制作方法如下：

　　1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用；

　　2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用；

　　3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛，約1小時，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。

　　冬筍雪菜黃魚湯的做法。

　　原料：冬筍，雪菜，肥肉各30克，黃魚1條，蔥，姜，花生油，香油，清湯，料酒，胡椒麵，食鹽，味精各適量。

　　做法：

　　1、先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎，豬肉洗淨，切片備用；

　　2、將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。