其實煮粥是要有一定的技巧的，一般煮粥的時間大約需要控制在50分鐘左右。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
煮粥煮久了不會上火。
煮健康粥的時間：
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；
2、開水下鍋就不容易糊鍋，而且更省時間；
3、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；
4、開水下鍋時要不停攪拌，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，地直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；
5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，這樣的成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑；
6、底料分煮，最後再放在一起熬煮，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
先把米洗淨打溼，放在冰箱冷凍層，平時凍肉的那層，凍一夜，再拿出來熬粥，十幾分鍾後就很稠了，這是熬粥既快又稠的好辦法。平時可以多凍一些米在冰箱裡，想喝粥的時候拿出需要的分量煮。另外，雜糧類好些比較硬，澱粉少，一般先浸泡一晚上，再用電高壓鍋熬製就軟爛濃稠了。
煮粥一般需要花費四十分鐘左右的時間，我們需要先用大火將鍋中的清水煮沸，然後放入經過浸泡的大米轉開始小火慢熬，等粥差不多可以關火出鍋的時候換中火加熱粥五分鐘左右即可，注意著米和水的比例要控制在1：8左右。
粥要煮多長時間
粥是一種以大米、清水為主要原料製成的食物，它的質地粘稠，容易消化，非常適合老人 ...
食材;粳米100克、姜3克、 大蔥5克、白芝麻10克、三文魚100克。
調料：醬油10克、 白酒5克、香油5克。
製作步驟：
1、魚處理乾淨後將肉切成片中拌入醬油、酒和芝麻油調味。
2、姜去皮切絲，蔥洗淨切絲。
3、白芝麻略煎，擀成末。
4、鍋中倒入米，煮成粥。
5、白粥煮開後 ...
1、原料：糯米適量、木瓜1/4個、銀耳1朵、紅棗8個、枸杞適量、牛奶100克、蜂蜜1湯勺；
2、銀耳提前用清水泡開，洗淨，撕成小朵；
3、木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗淨；
4、鍋內加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鐘；
5、下入木瓜，煮10分鐘，加入牛奶燒開關火，加蜂 ...
都可以。生熟都可以，主要看個人喜好。無論用生芝麻還是熟芝麻煮粥，都最好將芝麻打碎後放入粥中一起熬煮，這樣芝麻中所含的營養成分更容易被吸收。用黑芝麻熬的粥不但口感極佳，而且含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，食用後對身體有一定益處。 ...
1、口感：堅果加熱後的口感自然要比生的時候好。
2、營養：堅果中含有豐富的維生素、脂肪酸，加熱後一部分會被破壞掉，導致堅果的營養成分流失營養價值降低。
3、注意事項：並非所有堅果都能生吃，不少生堅果中含有大量植物酸，其中一種叫單寧的植物酸，人吃多了會出現嘔吐、胃脹、食慾減退甚至呼吸急迫等不良反應。 ...
生粉用途:
1、生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的；
2、生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一；
3、生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調 ...
食材：香菇、生蠔、乾貝。
做法：
1、將冷凍耗幹取出沖洗後浸泡15分鐘左右，水中放少許鹽和料酒去腥；
2、乾貝沖洗後放一旁解凍；
3、香菇洗淨備用。鍋中倒入適量水燒開後，下入等量的糯米和糙米開始熬粥；
4、待粥基本熬熟時，將控幹水的食材一起放入鍋中小火繼續煮10分鐘。
5、將皮蛋切 ...