產婦肉末茄子怎麼做

　　1、主料：茄子500克、豬肉末50克；

　　2、輔料：油適量、鹽1克、蔥花5克、薑末5克、蒜末8克、紅椒1個、青椒1個、甜麵醬10克、鮮醬油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克；

　　3、做法：

　　（1）備好食材：茄子、紅椒、青椒；

　　（2）青紅椒切小塊，肉末、蔥花、薑末、蒜末；

　　（3）鍋中倒入適量、油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜一會；

　　（4）將茄子煎軟後撈出；

　　（5）切小段備用；

　　（6）重起油鍋，將肉末炒熟後倒入料酒、蔥薑蒜末炒香；

　　（7）加入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻；

　　（8）下入青紅椒塊翻炒一會；

　　（9）倒入茄條；

　　（10）翻炒均勻，撒入白胡椒粉，再次炒勻即可，盛出後趁熱食用，味道最好。

　　1、食材：茄子兩根、豬肉糜200g二、輔料：蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1茶匙、鹽2茶匙、蔥薑蒜末適量。

　　2、做法：製作醬汁，拿出一個碗，將蠔油、生抽、料酒、醋還有白糖倒入其中攪拌均勻，放在一旁備用。

　　3、茄子去皮切成長條，放2茶匙鹽醃製20分鐘，然後擠幹裡面的水分。3.鍋中倒入油，把茄子建5分鐘，中間要不斷的翻動。

　　4、另起鍋，下蔥薑蒜末，將五花肉倒入裡面，煸炒至變色，炒勻後盛出。

　　5、砂鍋放少許油，加入茄子，再放上肉末，倒入事先調好的醬汁，小火燜5-8分鐘即可。

　　6、注意：產婦的菜要少鹽，所以鹽要少加，生抽、耗油等調味品也要少加。

　　1、食材：茄子2個，瘦肉末小半碗，姜蒜末適量，蔥花適量，料酒適量，紅辣椒粉適量。

　　2、準備茄子用清水清洗乾淨，並削成一小塊狀的在盆裡浸泡十分鐘。這樣把茄子裡面的黑色素去除掉部分，炒出來比較清脆。

　　3、準備好肉末、蔥花。

　　4、把茄子清洗兩遍，並撈出來放在碟子裡，儘量將水分去除。不然煮出來太多水份不好吃。

　　5、預熱鍋底，倒入適量的油，將肉末放進去翻炒，加入姜蒜末，倒入一點料酒。

　　6、加入一些辣椒粉，繼續翻炒後，加入一點清水煮一下。再倒入碗裡裝好。

　　7、然後繼續倒入適量的油，將茄子倒入進去煮軟。

　　8、煮軟後，在鍋底中間留出點位置，將肉末汁一起放進去攪拌均勻。

　　9、繼續翻炒至將茄子煮熟後，加入一些蔥花，嘗試下味道如何。

　　10、也可以撒入一點點雞精調味，馬上出鍋，這樣美味的紅燒肉末茄子就做好了。