1、將豬腳清洗，姜、蔥切條。
2、燒一些沸水，將豬腳燙一下，別名汆。
3、再燒一些沸水，將汆過的豬腳放進，放進小量蔥、姜，倒進米酒，煮大概15分鐘。留意：要用沸水，並非放進涼水中燒開。那樣，豬腳內的鮮血不容易癟回來。
4、煲湯的鍋內燒開水，或是倒進一定量沸水，放進煮過的豬腳，新增蔥、姜、米酒，文火燉2鐘頭以上就可以。
1、將豬腳清洗，姜、蔥切條。
2、燒一些沸水，將豬腳燙一下，別名汆。
3、再燒一些沸水，將汆過的豬腳放進，放進小量蔥、姜，倒進米酒，煮大概15分鐘。留意：要用沸水，並非放進涼水中燒開。那樣，豬腳內的鮮血不容易癟回來。
4、煲湯的鍋內燒開水，或是倒進一定量沸水，放進煮過的豬腳，新增蔥、姜、米酒，文火燉2鐘頭以上就可以。
1、豬蹄去毛洗淨，剁成小塊
2、玉米切成一寸長左右的段
3、生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆豉置於盤中備用
4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、乾紅椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5、然後下入豬蹄，爆炒至斷生
6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
7、煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右
8、至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
1、食材：豬蹄1000克、雞蛋12個、黑甜醋3000克、姜500克、黃片糖2片。
2、準備好材料雞蛋，豬蹄，生薑等。將新買回來的豬蹄洗淨，把多餘的毛拔掉，把生薑去皮備用。
3、鍋裡放冷水，豬蹄下鍋，等滾燙後把鍋裡表面的浮沫除掉，再煮一會，盛出，加入冷水中，能讓豬蹄吃起來爽一點。
4、鍋裡放冷水 ...
1、將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。
2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。
3、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分。
4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。
5、將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味。下豬蹄，煎至表皮金黃。
6、倒入 ...
1、原料：豬手1只，老醋1小支，老薑1塊，辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。
2、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。
3、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹，少許醬油和半支醋煮滾。
4、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。 ...
1、豬腳反覆清洗幾遍後，用清水沒過豬腳再加適量白酒浸泡1小時。
2、將浸泡過的豬腳重新清洗後，進行飛水處理。
3、洗淨切好的姜塊與話梅放入鍋中。
4、依次倒入飛水後的豬腳、冰糖、老抽、香葉。
5、最後加開水沒過豬腳。
6、大火燒開後煮10分鐘，轉文火慢燉3個小時即可。生抽在燉2小時後加 ...
1、大蒜去皮，生薑切片。
2、花生用熱水泡半個小時備用。
3、豬腳買的時候剁塊，洗淨冷水下鍋，水開後撇掉浮末撈出。
4、把材料都放進電飯鍋，加一小碗水，燜一個半小時，途中放入白芝麻。
5、香氣四溢準備盛盤。 ...
1、材料：豬腳1只，生薑去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合計30ML，生抽+老抽合計30ML，清水60ML，冰糖幾粒，八角1個，
2、做法：豬腳剁小塊，洗淨，淖去血水。再次洗淨備用。所有調料倒入高壓鍋，加薑片。大火上汽後轉小火30分鐘。出鍋後再大火收汁。 ...
1、將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。
2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。
3、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分。
4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。
5、將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味。下豬蹄，煎至表皮金黃。
6、倒入 ...